Sosa-Sosa, M. E. y Thomé-Ortiz, H. (2021) «Memoria alimentaria, nostalgia y tiempo libre: una aproximación a la oferta culinaria tradicional del Centro Histórico de Quito», Estudios Sociales Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional, 31(58). doi: 10.24836/es.v31i58.1098.