Arellano-Narváez, R. y Acosta-Gonzaga, E. (2020) «Prácticas de higiene en el proceso de elaboración de alimentos en microempresas de un mercado de Ciudad de México», Estudios Sociales Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional, 30(56). doi: 10.24836/es.v30i56.1003.