Cervantes Escoto, F. (2017) «Innovando los estudios de mercado de los quesos artesanales. El valor simbólico del queso de poro<br>Innovating market research of artisanal cheese. Symbolic value of poro cheese», Estudios Sociales Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional, 27(49), pp. 67–92. Disponible en: https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/445 (Accedido: 2 mayo 2025).