Contreras, D. de J., Ramírez de la O, I. L. y Thomé Ortiz, H. (2016) «Entre el desarrollo económico y la apropiación cultural. Apuntes para el debate sobre la valorización de alimentos emblemáticos<br>Between economic development and cultural appropriation. Notes for discussion on the valorization of emblematic food», Estudios Sociales Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional, 25(47), pp. Págs 325–347. Disponible en: https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/320 (Accedido: 2 mayo 2025).