Díaz Ramírez, M. (2016) «Inocuidad en alimentos tradicionales: el queso de Poro de Balancán como un caso de estudio<br>Food safety management in traditional food products: Balancán’s Poro cheese as a case study», Estudios Sociales Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional, 25(47), pp. Págs 87–110. doi: 10.24836/es.v25i47.310.