Castro-Ricalde, D., González-Chigora, B. E. y Osorio-González, R. (2025) «Memorias del atole agrio elaborado por mujeres otomíes de San Antonio Acahualco, Estado de México», Estudios Sociales Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional, 35(65). doi: 10.24836/es.v35i65.1584.