Sosa-Sosa, María Elena, y Humberto Thomé-Ortiz. 2021. «Memoria Alimentaria, Nostalgia Y Tiempo Libre: Una aproximación a La Oferta Culinaria Tradicional Del Centro Histórico De Quito». Estudios Sociales Revista De Alimentación Contemporánea Y Desarrollo Regional 31 (58). https://doi.org/10.24836/es.v31i58.1098.