López-Tapia, Claudia Nayeli, Aurelio Dominguez-Lopez, Mayra Díaz-Ramírez, y Adriana Villanueva-Carvajal. 2020. «Efecto Del tamaño De partícula Y Del Contenido De Amilosa En La Textura De Tamales Elaborados Con Mezclas De maíz (<em>Zea mayz< em>), Triticale (<em>X. Triticosecale Wittmack< em>) Y Arroz (<em>Oryza sativa< Em>)». Estudios Sociales Revista De Alimentación Contemporánea Y Desarrollo Regional 30 (55). https://doi.org/10.24836/es.v30i55.890.