Cervantes-Escoto, Fernando, Asael Islas-Moreno, y Joaquín Huitzilihuitl Camacho-Vera. 2019. «Innovando La quesería Tradicional Mexicana Sin Perder Artesanalidad Y Genuinidad». Estudios Sociales Revista De Alimentación Contemporánea Y Desarrollo Regional 29 (54). https://doi.org/10.24836/es.v29i54.794.