Camacho-Vera, Joaquín Huitzilihuitl, Fernando Cervantes-Escoto, Alfredo Cesín-Vargas, y María Isabel Palacios-Rangel. 2019. «Los Alimentos Artesanales Y La Modernidad Alimentaria». Estudios Sociales Revista De Alimentación Contemporánea Y Desarrollo Regional 29 (53). https://doi.org/10.24836/es.v29i53.700.