Díaz Herrera, Claudio, y Carolina Oyarzo Orellana. 2017. «Alimentación Tradicional En La región Del Maule De Chile. Representación De Clientes Y Encargados De Restaurantes Tradicionales». Estudios Sociales Revista De Alimentación Contemporánea Y Desarrollo Regional 27 (50). https://doi.org/10.24836/es.v27i50.428.