Díaz Ramírez, Mayra, José Mariano García Garibay, Judith Jiménez Guzmán, y Adriana Villanueva Carbajal. 2016. «Inocuidad En Alimentos Tradicionales: El Queso De Poro De Balancán Como Un Caso De estudio<Br>Food Safety Management in Traditional Food Products: Balancán’s Poro Cheese As a Case Study». Estudios Sociales Revista De Alimentación Contemporánea Y Desarrollo Regional 25 (47):Págs 87-110. https://doi.org/10.24836/es.v25i47.310.