Ramírez-Gutiérrez, Luz Yaneth, Alejandro Clavijo-Maldonado, y Erika Natalia Franco-Hernández. 2025. «Métodos Ancestrales Y Alternativos De conservación De La Carne Basados En Seguridad Alimentaria En Latinoamérica». Estudios Sociales Revista De Alimentación Contemporánea Y Desarrollo Regional 35 (66). https://doi.org/10.24836/es.v35i66.1591.