ARELLANO-NARVÁEZ, Rebeca; ACOSTA-GONZAGA, Elizabeth. Prácticas de higiene en el proceso de elaboración de alimentos en microempresas de un mercado de Ciudad de México. Estudios Sociales Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional, [S. l.], v. 30, n. 56, 2020. DOI: 10.24836/es.v30i56.1003. Disponível em: https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1003. Acesso em: 16 jul. 2025.