CAMACHO-VERA, Joaquín Huitzilihuitl; CERVANTES-ESCOTO, Fernando; CESÍN-VARGAS, Alfredo; PALACIOS-RANGEL, María Isabel. Los alimentos artesanales y la modernidad alimentaria. Estudios Sociales Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional, [S. l.], v. 29, n. 53, 2019. DOI: 10.24836/es.v29i53.700. Disponível em: https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/700. Acesso em: 2 may. 2025.