Ekmeiro-Salvador, J. E., Moreno-Rojas, R., Duerto-López, J. R., & Mata-Aristimuño, J. . (2022). Estandarización de la receta y valoración nutricional del Cuajado, platillo típico del Oriente venezolano. Estudios Sociales Revista De Alimentación Contemporánea Y Desarrollo Regional, 32(59). https://doi.org/10.24836/es.v32i59.1197