Villegas de Gante, A., & de la Huerta Benítez, R. (2015). Naturaleza, evolución, contrastes e implicaciones de las imitaciones de quesos mexicanos genuinos.<br>Nature, evolution, contrasts, and implications of imitations of genuine Mexican cheeses. Estudios Sociales Revista De Alimentación Contemporánea Y Desarrollo Regional, 23(45). Recuperado a partir de https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/188