Zavala-Franco, A., Figueroa-Cárdenas, J. de D., Alcántara-Zavala, A. E., Martínez-Flores, H. E., Topete-Betancourt, A., & Véles-Medina, J. J. (2024). Situación actual de la calidad microbiológica de las tortillas producidas en las zonas norte y centro de México. Estudios Sociales Revista De Alimentación Contemporánea Y Desarrollo Regional, 34(63). https://doi.org/10.24836/es.v34i63.1464