Díaz Ramírez, M.; García Garibay, J. M.; Jiménez Guzmán, J.; Villanueva Carbajal, A. Inocuidad En Alimentos Tradicionales: El Queso De Poro De Balancán Como Un Caso De estudio<Br>Food Safety Management in Traditional Food Products: Balancán’s Poro Cheese As a Case Study. Estudios Sociales 2016, 25, Págs 87-110.