Sainz-Trapaga, R.M. et al. 2022. Aditivos químicos añadidos a la tortilla y tostada de maíz y su regulación en la legislación mexicana. Estudios Sociales Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional. 32, 60 (jun. 2022). DOI:https://doi.org/10.24836/es.v32i60.1215.