Gouttefanjat, F. 2021. La industria agro-alimentaria en México: ¿Hacia una nueva relación metabólica hombre-maíz?. Estudios Sociales Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional. 31, 58 (nov. 2021). DOI:https://doi.org/10.24836/es.v31i58.1167.