Sosa-Sosa, M.E. y Thomé-Ortiz, H. 2021. Memoria alimentaria, nostalgia y tiempo libre: una aproximación a la oferta culinaria tradicional del Centro Histórico de Quito. Estudios Sociales Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional. 31, 58 (jul. 2021). DOI:https://doi.org/10.24836/es.v31i58.1098.