Ekmeiro-Salvador, J.E. et al. 2021. Estandarización y valor nutricional del sancocho de pescado y de la fosforera, sopas tradicionales en el Oriente venezolano. Estudios Sociales Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional. 31, 57 (may 2021). DOI:https://doi.org/10.24836/es.v31i57.1084.