Kido-Cruz, M.T. et al. 2018. La satisfacción del comensal como elemento clave del binomio gastronomía-turismo en Tijuana. Estudios Sociales Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional. 28, 51 (ene. 2018). DOI:https://doi.org/10.24836/es.v28i51.499.