Cervantes Escoto, F. et al. 2017. Innovando los estudios de mercado de los quesos artesanales. El valor simbólico del queso de poro<br>Innovating market research of artisanal cheese. Symbolic value of poro cheese. Estudios Sociales Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional. 27, 49 (ene. 2017), 67–92.