Baeza-Mendoza, L. et al. 2026. Diversidad de alimentos envueltos en hoja y cocinados al vapor en Tabasco, México . Estudios Sociales Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional. 36, 67 (ene. 2026). DOI:https://doi.org/10.24836/es.v36i67.1688.