Castro-Ricalde, D. et al. 2025. Memorias del atole agrio elaborado por mujeres otomíes de San Antonio Acahualco, Estado de México. Estudios Sociales Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional. 35, 65 (jun. 2025). DOI:https://doi.org/10.24836/es.v35i65.1584.