Villegas de Gante, A. y de la Huerta Benítez, R. 2015. Naturaleza, evolución, contrastes e implicaciones de las imitaciones de quesos mexicanos genuinos.<br>Nature, evolution, contrasts, and implications of imitations of genuine Mexican cheeses. Estudios Sociales Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional. 23, 45 (ene. 2015).