León-González, J.E. et al. 2023. Capacidad de innovación y resiliencia empresarial en restaurantes. Percepciones de los trabajadores ante la pandemia de Covid-19. Estudios Sociales Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional. 33, 61 (feb. 2023). DOI:https://doi.org/10.24836/es.v33i61.1296.