Pano-Jiménez, A. et al. 2023. Preferencias y disponibilidad para pagar por degustar el platillo chile en nogada, en San Nicolás de Los Ranchos y San Andrés Calpan. Estudios Sociales Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional. 33, 61 (abr. 2023). DOI:https://doi.org/10.24836/es.v33i61.1289.