Tipología de Circuitos Cortos de Comercialización en mercados y tianguis periurbanos de la región de Cholula, Puebla
DOI:
https://doi.org/10.24836/es.v30i56.995Palabras clave:
desarrollo regional, circuitos cortos de comercialización, mercados, tianguis, periurbano, Cholula, Puebla.Resumen
Objetivo: caracterizar y tipificar los circuitos cortos de comercialización (CCC) ubicados en los mercados y tianguis de los municipios conurbados de San Pedro y San Andrés Cholula, en el estado de Puebla, México. Metodología: la estrategia metodológica fue el estudio de caso múltiple. Para ello se recurrió a métodos cualitativos y cuantitativos. Las técnicas empleadas fueron el análisis documental, la observación participante, entrevistas semiestructuradas a productores, administradores y funcionarios, así como la aplicación de encuestas a consumidores. Resultados: se identificaron tres tipos de CCC, cada uno de ellos con distintas fortalezas y debilidades. Limitaciones: dado el interés por destacar el rol de los esquemas de venta directa en el fortalecimiento de la agricultura periurbana, la tipología se construyó con base en los atributos de los productores, dejando fuera a otros actores. Conclusiones: el estudio constata la importancia de estos espacios en el establecimiento de vínculos directos que benefician tanto a productores como consumidores, así como en la creación de sinergias entre lo urbano y lo rural
Descargas
Métricas
Referencias
Álvarez, L. (2017). Alimentación de proximidad. Territorializaciones posibles de una alianza entre los mercados municipales y el territorio agrario periurbano de Madrid. Territorios en formación, (12), 3-24. Recuperado de: http://polired.upm.es/index.php/territoriosenformacion/article/view/3645
Cunha, A. (2014). Las centrales mayoristas de abasto y los circuitos cortos en América Latina. En Agricultura familiar y circuitos cortos: nuevos esquemas de producción, comercialización y nutrición, Santiago de Chile: CEPAL.
Arellanes C. y Casas, A. (2011). Los mercados tradicionales del valle de Tehuacán-Cuicatlán: antecedentes y situación actual. Nueva Antropología, (24) 74, 93-123, Recuperado de: http://www.scielo.org.mx/scielo.php?pid=s0185-06362011000100005.
Boucher, F. y Riveros-Cañas, A. (2017). Dinamización económica incluyente de los territorios rurales: alternativas desde los Sistemas Agroalimentarios Localizados y los Circuitos Cortos de Comercialización. Estudios Latinoamericanos, nueva época, (40), 39-58. Recuperado de: http://revistas.unam.mx/index.php/rel/article/view/61580/54241.
Catrip, A. K. (2019). Caracterización y análisis de circuitos cortos de comercialización en los municipios periurbanos de San Pedro Cholula y San Andrés Cholula, Puebla. (Tesis de maestría en Estudios Urbanos), El Colegio de México.
Coller, X. (2000). Estudios de caso. España: Centro de Investigaciones Sociológicas.
CEPAL (2013). Agricultura familiar y circuitos cortos. Nuevos esquemas de producción, comercialización y nutrición. Memoria del seminario sobre circuitos cortos realizado el 2 y 3 de septiembre de 2013, Santiago de Chile: CEPAL.
Craviotti, C. y Soleno, R. (2015). Circuitos cortos de comercialización agroalimentaria: un acercamiento desde la agricultura familiar diversificada en Argentina. Mundo Agrario, (16), 33. Recuperado en: https://www.redalyc.org/pdf/845/84544434001.pdf
FAO. (2019). Agenda de la alimentación urbana. Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. Recuperado de http://www.fao.org/urban-agriculture/es/
García, R. (2015). Tianguis Alternativos Locales en México, como puntos de encuentro micropolítico: en la búsqueda de posibilidades de vida en el presente. Tesis Doctorado en Economía Política del Desarrollo, Centro de Estudios del Desarrollo Económico y Social, Facultad de Economía, BUAP, México.
García, R., Rappo, S. y Temple, L. (2016). Innovaciones socioambientales en el sistema agroalimentario de México: los mercados locales alternativos (tianguis). Revista agroalimentaria, (22) 43, 1-10. Disponible en: https://www.redalyc.org/jatsRepo/1992/199251019007/199251019007.pdf
González, I., De Haro, T., Ramos, E. y Renting, H. (2012). Circuitos cortos de comercialización en Andalucía: un análisis exploratorio, Revista Española de Estudios Agrosociales y Pesqueros, (232), 193-227. Recuperado de https://ageconsearch.umn.edu/record/187169/
Hernández-Flores, J. A (2018). Campo y habitus periurbanos. Estrategias metodológicas para su validación empírica. En Castro, R. y Suárez, H. J. (coords.) Pierre Bordieu en la Sociología Latinoamericana: el uso de campo y habitus en la investigación, México: UNAM, CRIM.
Hernández-Flores, J. A., Martínez, B. y Méndez, E. (2014). Reconfiguración territorial y estrategias de reproducción social en el periurbano poblano. Cuadernos de Desarrollo Rural, (11) 74, 13-44. Recuperado de http://www.scielo.org.co/scielo.php?pid=S0122-14502014000200002&script=sci_abstract&tlng=fr
López, D. (2015). Producir alimentos, reproducir comunidad. Redes alimentarias alternativas como formas económicas para la transición social y ecológica, España: Libros en Acción.
López-Moreno, I., Monllor I. R., Neus, J., Guirado, C., y Medina, F. X. (2016). La cuina compromesa: estudio de caso exploratorio sobre la viabilidad de prácticas alternativas de restauración en la nueva ruralidad catalana. Documents d’Anàlisi Geogràfica, (62) 3. Recuperado de http://xogi.ler.uam.mx:10080/handle/20.500.12222/234
Méndez, R. y Monteserín, O. (2017). Redes alimentarias alternativas en grandes ciudades: los mercados de productores agrarios en Madrid. Cuadernos Geográficos, (56) 1, 193-216. Recuperado de https://www.redalyc.org/pdf/171/17150675009.pdf
Opitz, I., Berges, R., Piorr, A. y Krikser, T. (2016). Contributing to food security in urban areas: Differences between urban agriculture and peri-urban agriculture in the Global North. Agriculture and Human Values, 33(2), 341-358. Recuperado de https://link.springer.com/article/10.1007/s10460-015-9610-2
Rastoin, J. L. (2008). Perspectivas estratégicas del sistema alimentario mundial: el modelo agroindustrial frente al modelo de proximidad. En Regnault, H. (coord.) Agriculturas andinas, TLC y globalización agroalimentaria ¿oportunidades, reconversiones, vulnerabilidades?, Perú: PUCP, CISEPA.
Roldán, H., García, M. A. y Mier y Terán, M. (2018). Los mercados locales alternativos en México y Colombia: resistencias y transformaciones en torno a procesos de certificación. Cuadernos de Desarrollo Rural, (15) 82, 1-17. Recuperado de https://revistas.javeriana.edu.co/index.php/desarrolloRural/article/view/22691
Sánchez, J. L. (2009). Redes alimentarias alternativas: concepto, tipología y adecuación a la realidad española. Boletín de la Asociación de Geógrafos Españoles, (49). Recuperado de http://bage.age-geografia.es/ojs/index.php/bage/article/viewFile/781/704
Segrelles, J. A. (2015). Agricultura periurbana, parques naturales agrarios y mercados agropecuarios locales: una respuesta territorial y productiva a la subordinación del campo a la ciudad. Scripta Nova, (19) 502. Recuperado de http://revistes.ub.edu/index.php/ScriptaNova/article/view/15107
SIAP (2019) Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera. Recuperado de https://www.gob.mx/siap
Yacamán, C. (2018). Agricultura periurbana: revisión crítica de los riesgos y desafíos en la actual agenda política de las interacciones agro-urbanas. Revista Bibliográfica de Geografía y Ciencias Sociales, (23). Recuperado de http://revistes.ub.edu/index.php/b3w/article/view/26487
Publicado
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2020 Ana Karen Catrip-Pintor, José Alvaro Hernández-Flores, José Arturo Méndez-Espinoza
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial 4.0.
Para que sean publicados artículos, ensayos y reseñas críticas en Estudios Sociales, la revista debe contar con la aceptación de parte de los autores/autoras de las condiciones siguientes:
1. Los autores conservan los derechos de autor y ceden a la revista el derecho de la primera publicación del trabajo registrado bajo la licencia de Creative Commons Reconocimiento-NoComercial (CC-By-NC) que permite a terceros utilizar lo publicado, siempre y cuando mencionen la autoría del trabajo y a la primera publicación en esta revista.
2. Los autores pueden realizar otros acuerdos contractuales independientes y adicionales para la distribución no exclusiva de la versión del artículo publicado en esta revista (por ejemplo: incluirlo en un repositorio institucional o publicarlo en un libro) siempre y cuando indiquen, claramente, que el trabajo se publicó por primera vez en esta revista.
