¿Hambre en México? Una alternativa metodológica para medir seguridad alimentaria

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.24836/es.v29i53.625

Palabras clave:

alimentación contemporánea, acceso a la alimentación, indicadores, metodología, pobreza alimentaria, políticas públicas.

Resumen

Objetivo: proponer un método alternativo al “indicador de carencia por acceso a la alimentación” para medir la seguridad alimentaria en México y mejorar la focalización de políticas públicas, tomando como referencia la definición de la FAO. Metodología: se combinan variables cualitativas y cuantitativas para cubrir cuatro dimensiones (acceso físico, acceso económico, estabilidad y calidad de la alimentación) a partir de cinco criterios (marginación, ingreso, gasto, percepción de cantidad y percepción de variedad). Resultados: 2 de cada 10 hogares en México pueden clasificarse con seguridad alimentaria y 15 % presenta problemas en todos o la mayoría de los indicadores. Para el grueso de los hogares, los principales problemas son que se destina una proporción muy elevada del gasto para cubrir la canasta básica y que la dieta es considerada de baja calidad por no ser suficiente, variada y nutritiva. Limitaciones: los indicadores no reflejan una medida nutricional asociada al nivel de seguridad alimentaria. Conclusiones: las políticas públicas deben distinguir niveles de seguridad alimentaria y dar prioridad a políticas económicas y de salud a nivel nacional, sin dejar a un lado la política social con programas de combate a la pobreza alimentaria, que persiste en regiones específicas de México.

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Biografía del autor/a

Alma Esther Aguilar-Estrada, Universidad Autónoma Chapingo

Doctora en Economía por el Colegio de Postgraduados. Posdoctorante en la Universidad Autónoma Chapingo, México.

Ignacio Caamal-Cauich, Universidad Autónoma Chapingo

Doctor en Economía por la Universidad Autónoma Chapingo. Profesor-Investigador en la División de Ciencias Económico-Administrativas de la Universidad Autónoma Chapingo, México.

Geronimo Barrios-Puente, Universidad Autónoma Chapingo

Doctor en Economía por la Universidad Autónoma Chapingo. Profesor-Investigador en la División de Ciencias Económico-Administrativas de la Universidad Autónoma Chapingo, México.

Miguel Angel Ortiz-Rosales, Colegio de Postgraduados

Doctor en Economía por el Colegio de Postgraduados.

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Publicado

04-04-2019