TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS DE ORÍGEN VEGETAL

Esta Dirección ha dado origen a un grupo especializado de investigadores en el estudio de la fisiología y tecnología pre- y pos-cosecha de frutas, hortalizas, cereales y hongos. Actualmente está integrada por 32 investigadores, de los cuales 5 son comisionados de cátedras Conacyt, y 9 técnicos y laboratoristas. Dentro de esta Dirección de Área se llevan a cabo proyectos de investigación básica y de desarrollo tecnológico en base a tres líneas de investigación:

• Fisiología, Bioquímica y Genética Agroalimentaria
• Ciencia y Tecnología Agroalimentaria
• Biotecnología y Agricultura Sustentable

Esta Dirección está vinculada estrechamente con el sector agropecuario, al cual le brinda apoyo para la evaluación de variedades, sistemas de postcosecha, empaque, almacenamiento, evaluación de vida de anaquel, tratamientos pre y postcosecha, evaluación de calidad de los productos vegetales y hongos e implementación de programas de inocuidad agroalimentaria entre otros.

Directora de Área: Dra. Alma Rosa Islas Rubio
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Auxiliar de Coordinación: B. Gricelda Tulita García Perez
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