Viernes, 09 Marzo 2012 14:55

Productos Lácteos

En la globalización, México juega un papel importante como importador y exportador de diversos alimentos. En consecuencia para ser competitivos, tenemos como reto la producción de alimentos de alta calidad a través del desarrollo e implementación de tecnologías y metodologías innovadoras en la producción, transformación y aseguramiento de la calidad y autenticidad de los mismos. La investigación en el área de autenticidad ha consistido en el desarrollo de metodologías utilizando para ello instrumentación analítica de vanguardia como Electroforesis Capilar, Cromatografía Líquida y de Gases acoplada a Espectrometría de Masas, entre otros.

Investigadores Titulares

Investigadores Asociados

Técnicos Académicos

  • M. en C. Carmen Estrada, Maestría CIAD 2003

Personal en el Programa de Formación de Recursos

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Tecnología de Alimentos de Origen Animal

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