Se realizan trabajos y proyectos de investigación, desarrollo tecnológico y asistencia técnica en productos pecuarios de alto impacto en el desarrollo del Estado y de la Región.
El Área de Productos Cárnicos cuenta con una planta piloto provista del equipo de alta tecnología para la producción de productos embutidos y carnes procesadas; además, ofrece cursos de capacitación para el personal de la industria cárnica en los aspectos de desarrollo de nuevos productos, calidad, higiene y sanitización. En Productos Avícolas realiza investigación para impulsar el desarrollo de nuevos productos, utilización de subproductos e introducción de nuevas especies como el avestruz, en este sector de la industria alimentaria. Mejorar la calidad de los productos e implementación del sistema HACCP.
Investigadores Titulares
Investigadores Asociados
Técnicos Académicos