Objetivos    
Los objetivos del Laboratorio de Biopolímeros son llevar a cabo investigación de alto nivel en los siguientes ámbitos:

• Realizar investigación de frontera en aspectos fundamentales y aplicados en biopolímeros orientada a las ciencias de la vida y de los materiales.
• Desarrollar e implementar nuevas tecnologías, procesos y productos a base de biopolímeros transferibles al sector productivo vía protección de la propiedad intelectual.
• Ofertar servicios analíticos especializados, así como consultoría y capacitación continua para la comunidad empresarial.
• Participar activamente en la formación de recursos humanos de alto nivel a través de la participación en el programa de posgrado institucional.

            
Lineas de Investigación   

• Tecnologías de aislamiento y extracción de biopolímeros funcionales.
• Obtención, caracterización y utilización de polisacáridos de alto valor agregado recuperados de co-productos de la industria alimenticia.
• Caracterización fisicoquímica y estructural de biopolímeros.
• Determinación de propiedades funcionales: características reológicas de soluciones, formación de geles y emulsiones, parámetros de difusión, etc.
• Diseño, caracterización y desarrollo de aplicaciones de materiales avanzados basados en biopolímeros:
• Hidrogeles inteligentes. Estudios fundamentales y aplicaciones avanzadas en biotecnología, biomedicina y medioambiente.
• Geles impresos molecularmente (GIMs). Desarrollo de matrices de afinidad con aplicaciones medioambientales y biomédicas.
• Materiales nanoestructurados. Desarrollo de nanopartículas, andamiajes, matrices porosas y estructuras de soporte aplicaciones en biomedicina, biotecnología, industria agroalimentaria y acuicultura.
• Modificación química para la generación de nuevos materiales a base de biopolímeros multifuncionales.
• Incorporación de compuestos bioactivos en matrices biopoliméricas

Los biopolímeros que actualmente son estudiados por el grupo de investigación incluyen:

• Quitina y quitosano

• Goma de mezquite

• Arabinoxilanos

• Pectinas

• Carrageninas

• Alginatos

• Beta-glucanas de origen fúngico

         

Vinculación y servicios
El laboratorio de Biopolímeros brinda apoyo al sector productivo y académico mediante asesorías, consultorías y servicios analíticos. Para ello cuenta con personal altamente especializado y modernos equipos de análisis: GC/MS, HPLC, RMN de campo bajo, FTIR con transformada de Fourier, Reómetro, Sistema Digestor de Microondas, Espectrofotómetro UV-VIS, Fotorreactor, Lector de Microplacas, Polarímetro, Viscosímetro capilar, Micro-DSC, Medidor de puntos de fusión y equipamiento básico a nivel planta piloto.
El área principal de experiencia del laboratorio se centra en la producción, caracterización y análisis de polisacáridos de fuentes naturales así como en la determinación y aplicación de sus propiedades funcionales en alimentos, bebidas e industria biomédica, entre otras. Servicios principales 
Asesoría especializada

• Diseño y Ejecución de Proyectos de Investigación
• Cursos de Capacitación
• Consultorías
• Monografías y Estudios Técnico-Económicos a solicitud

Ejemplos de asesorías:

• Capacitación para la extracción de polisacáridos de fuentes naturales (quitina, pectinas, mucílagos de nopal y sábila, etc).
• Asesoría en prospección e implementación de sistemas de extracción de biopolímeros y/o compuestos bioactivos a partir de recursos naturales (desechos de: crustáceos, cereales y cítricos).

Caracterización de polímeros
Determinaciones de propiedades viscoelásticas y de flujo (Reología)
Caracterización fisicoquímica:

•  Determinación y cuantificación de componentes
•  Determinación y cuantificación de grupos funcionales
•  Estimación de peso molecular (Viscosidad Intrínseca)
•  Capacidad electrolítica
•  Calorimetría
•  Rotación óptica específica
•  Determinación de endotoxinas

Análisis de carbohidratos

• Contenido de carbohidratos totales
• Composición de azúcares
• Azúcares reductores
• Ácidos urónicos

Infraestructura de área de investigación en biopolímeros     
El laboratorio se encuentra ubicado en Hermosillo, Sonora, México, a menos de 300 Km. de la frontera con Estados Unidos de América y cuenta con personal altamente especializado y moderna infraestructura analítica que incluye:

Equipo Periférico

• Agitador Minivortexer

• Balanza digital

• Baño de acrílico termostatizado

• Bombas de vacío

• Campana de extracción y línea de vacío

• Centrífuga de mesa

• Compresor portátil

• Enfriadores de agua

• Estufa de secado

• Estufa de vacío

• Horno de microondas para reacciones químicas

• Liofilizador

• Medidor de puntos de fusión

• Micropipetas

• Mufla

• Placas de agitación y calentamiento

• Potenciómetro-conductímetro

• Rotavapores

Equipos instrumentales mayores

• Lector de Microplacas BIOTEK, ELx808 para análisis de endotoxinas y determinaciones colorimétricas en microplaca en general

• Espectrómetro de Resonancia Magnética Nuclear de baja intensidad BRUKER, Minispec MQ20

• Espectómetro de UV-Vis PERKIN ELMER, Lambda 25

• Espectropolarímetro de Perkin-Elmer Mod. 341.

• Espectrómetro de infrarrojo con transformada de Fourier (FTIR), NICOLET, Protégé 460.

Accesorios:

Prensa para fabricar pastillas ICL

Módulo GEMINI para reflectancia total atenuada ATR y reflectancia difusa (DRIFTS)

Molino Grinding Mill, Wig-L-Bug, crescent.

• Espectrómetro de masas Varian Saturn 3, acoplado a:

• Sistema de cromatografía HPLC VARIAN LC Polaris acoplado a un detector de UV-VIS ProStar y de índice de refracción ProStar 350.

• Sistema de viscosimetría capilar (Baño NES LAB FTC-350, Viscosímetro KOEHLER K23400, termómetro).

• Reactor de cuarzo para reacciones con luz UV

• Reómetro de fluidos (RFS II) Rheometrics (Piscataway, NJ) con geometrías de cono-plato y plato-plato y sistemas de control de temperatura

Equipo de planta piloto

• Unidad de filtración
• Secador de tambor
• Centrífuga-extractora
• Picadora
• Reactor de acero inoxidable de 25 L con chaqueta de vapor

Laboratorios del área de investigación en biopolimeros

1. Laboratorio de fisicoquímica e ingeniería de alimentos de Biopolímeros
2. Laboratorio Instrumental de Biopolímeros
3. Laboratorio de RMN
4. Planta piloto para producción de quitina y quitosano

         

Para mayores informes dirigirse a:
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Teléfono: (662) 289 2400 ext. 248