Aprovechamiento sustentable de recursos marinos, vegetales y biodesechos, para la producción de biopolímeros especializados de alto valor agregado. Estos últimos incluyen principalmente polisacáridos funcionales (mucilagos de plantas, ficocoloides, quitina, etc.) para alimentos y biomateriales. El estudio de sus propiedades fisicoquímicas, reológicas y de procesos de extracción y/o modificación por tecnologías "limpias", es el objetivo central de los proyectos en esta área de investigación.

Investigadores Titulares    

• Dr. Jaime Lizardi Mendoza, Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

• Dra. Elizabeth Carvajal Millan, Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

• Dra. Yolanda Leticia López Franco , Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Investigadores Asociados