Dr. Luis Quihui Cota

Lunes, 05 Marzo 2012 10:03

Dr. Luis Quihui Cota

Dr. Luis Quihui Cota
Profesor Investigador Titular D”
SIN: Nivel 1
Adscripción: Departamento de Nutrición Pública y Salud
Coordinación de Nutrición
CIAD
C. Electrónico
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Tel oficina: +52 (662) 289-2400 Ext. 301
 

Actividades
Investigación y Vinculación
Mi trabajo está relacionado con la interacción entre infección y nutrición. He incursionado en este campo de investigación desde hace 18 años y tiene potencial para la generación de nueva información con aplicación no solo en el área descrita, sino también vinculada a las áreas de Desarrollo Social, Microbiología, Farmacología, Medicina, Inmunología y Biopolímeros. Mi trabajo incluye el manejo de técnicas coproparasitoscópicas, microbiológicas, inmunológicas y de biopolímeros. Esta actividad de interdisciplinariedad ha sido el resultado de la vinculación realizada con colegas investigadores de diversas áreas de CIAD y de otras instituciones de investigación y académicas. Por otro lado, pertenezco a un grupo de red (CIAD-Universidad de Sonora-Universidad Veracruzana; CIAD-Universidad de Sonora-Instituto Tecnológico de Sonora) que investigan la caracterización química y física de compuestos contenidos en los extractos de plantas y sus propiedades antimicrobianas y de preservación de alimentos de amplia comercialización.

Docencia
Desde el año 2001 he sido responsable de impartir el curso de Nutrición-Infección el cual integra el programa de posgrado (Maestría) de la coordinación de docencia de CIAD. Al mismo tiempo participo como colaborador del curso de Seguridad Alimentaria perteneciente al mismo programa. Me he desempeñado como integrante del personal de docencia de CIAD desde el año de 1998, y como docente de tiempo indeterminado en la Universidad de Sonora tanto en las Coordinaciones de Enfermería, Químico-Biológicas, Nutrición, Biología e Ingenierías desde el año 2007 hasta la fecha.

Líneas de Investigación que trabajo actualmente

Línea 1:  

Asociación estado de nutrición con infección

Línea 2:

 

Asociación sanidad e higiene con infección

Línea 3:

 

Extractos naturales y sus propiedades antimicrobianas

Línea 4:

 

Extractos naturales y propiedades de protección como vehículos de entrega de nutrientes y antimicrobianos

Línea 5:

 

Extractos naturales con compuestos para la elaboración de membranas con perspectivas de uso en el área de la Salud.

Línea 6:

 

Agua como factor de riesgo a infección

Línea 7:

 

Sanidad del agua para el consumo humano

Publicaciones de relevancia que reflejan mi área de expertaje y actividad interdisciplinaria:

  1. M.A. López Mata, E. Valbuena Gregorio, L. Quihui Cota, G.G. Morales Figueroa, S. Ruiz-Cruz, J.C. Campos García, E. Díaz Mea, D.E. Pablos Rodríguez. 2017. Efecto de microemulsiones de aceites esenciales sobre el eritrocito humano y bacterias patógenas. Revista Mexicana de Investigación Biomédica. Vol. 38, No. 1 enero-Abril 2017. Dx.doi.org/10.17488/RMIB.38.1.19. 238-245.
  2. L. Quihui Cota, G.G. Morales Figueroa, E. Valbuena Gregorio, J.C. Campos García, N.P. Silva Beltrán, M.A. López Mata. 2017. Membrana de quitosano con aceites esenciales de Romero y Árbol de Té: Potencial como biomaterial. 2017. Revista Mexicana de Investigación Biomédica. Vol. 38, No. 1 enero-Abril 2017. Dx.doi.org/10.17488/RMIB.38.1.19.
  3. Sandra Aguayo-Patrón, Reyna Castillo-Fimbres, Luis Quihui-Cota, Ana María Calderón de la Barca. (2017). Use of real-time polymerase chain reaction to identify Entamoeba histolytica in schoolchildren from northwest Mexico. Infect Dev Ctries 2017; 11(10):800-805.
  4. Veronica Lopez-Teros, Jennifer Lynn Ford, Michael H Green, Guangwen Tang, Michael A Grusak, Luis Quihui-Cota, Tawanda Muzhingi, Mariela Paz-Cassini, and Humberto Astiazarán-Garcia. (2017). Use of a “Super-child” approach to assess the vitamin A equivalence of Moringa oleifera leaves, develop a compartmental model for vitamin A kinetics, estimate vitamin A total body stores in young Mexican children. The Journal of Nutrition. doi: https://doi.org/10.3945/jn.117.256974.
  5. L. Quihui Cota, G.G. Morales Figueroa, Aarón Javalera Duarte, José Antonio Ponce Martínez, Edith Valbuena Gregorio, Marco Antonio López Mata. 2017. Prevalence and associated risk factors for Giardia and Cryptosporidium infections among children of northwest Mexico: A cross-sectional study. BMC Public Health (2017) 17:852. DOI 10.1186/s12889-017-4822-6.
  6. Marco Antonio López Mata, Gerardo García González, Edith Valbuena Gregorio, Saúl Ruiz Cruz, Paul Baruk Zamudio-Flores, Silvia Elena Burruel Ibarra, Gloria Guadalupe Morales Figueroa, Luis Quihui Cota. 2016. Development and characteristics of biodegradable Aloe-gel/egg white films. Journal of Applied Polymer Science. DOI. 10.1002/APP.44067.
  7. Luis Quihui-Cota, Rocío León-Trujillo, Humberto Astiazarán-García, Julián Esparza-Romero, María del Refugio-Robles, Ramón E. Robles-Zepeda, Rafael Canett, Jesús Sánchez-Escalante. (2014). Marked Antigiardial Activity of Yucca baccata Extracts: A Potential Natural Alternative for Treating Protozoan Infections. BioMed Research International. Volume XVI. 2. pp. 15-20.
  8. Quihui Cota Luis, Morales Figueroa Gloria Guadalupe.2013. Intestinal parasitism in school children periodically treated with albendazole in 2 sampling periods. International Journal of Medicine and Medical Sciences Vol. 5, N°2. DOI: 10.5897/IJMMS12.096. ISSN 2006-9723. Academic Journals. pp. 43-47.
  9. López Teros Verónica, Luis Quihui Cota, Rosa O. Méndez Estrada, María I. Grijalva Haro, Julián Esparza Romero, Mauro E. Valencia, Michael H. Green, Guangwen Tang, Bertha I. Pacheco Moreno, Orlando Tortoledo Ortiz, Humberto Astiazarán García. Vitamin A fortified milk increases total body Vitamin A stores in Mexican preschoolers. ISSN: 0022-3166. Journal of Nutrition. 2013. pp. 221-226.
  10. Díaz-Zavala RG, Esparza-Romero J, Moya-Camarena SY, Quihui L, Cisneros-Tapia R, Valencia ME. 2012. Mejora en la sensibilidad a la insulina con un programa intensivo de cambio en el estilo de vida para control de obesidad en niños y adolescentes en el primer nivel de atención. Archivos Latinoamericanos de Nutrición. Vol.62, N°3. pp. 258-266.
  11. Luis Quihui Cota, Rosa Olivia Méndez Estrada, Humberto Astiazarán García, Gloria Guadalupe Morales Figueroa, Mario Jesús Moreno Reyes, Denisse Cuadras Romo, Rafael Canett Romero. (2011). Changes in serum zinc levels associated with giardiasis and dietary zinc intake in mice. Biol Trace Elem Res. Volume 145, Issue 3, pp 396-402; Cover Date: 2012-03-01; DOI: 10.1007/s12011-011-9208-5; Print ISSN: 0163-4984; Online ISSN: 1559-0720.

Dirección de tesis de maestría y doctorado terminadas:

  1. KARLA MARIA OLIVAS MATAS. “Antioxidantes dietarios y plasmáticos en mujeres con lesiones intraepiteliales escamosas. Estudio piloto de casos y controles”. Maestría. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. Diciembre 2017.
  2. Marlene Bravo Parra. “Antioxidantes dietarios y plasmáticos y prevalencia de infección con el Virus del Papiloma Humano en mujeres hermosillenses que cursan un proceso inflamatorio cervical” Maestría. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. Enero 2017.
  3. ROCIO DEL CARMEN LEÓN TRUJILLO. “Caracterización y evaluación de saponinas de Yucca baccata contra trofozoitos de Giardia intestinalis in vitroDoctorado. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. Enero 2017.
  4. GUADALUPE DE JESUS GUTIERREZ GARCIA. "Evaluación de la actividad antimicrobiana de un extracto del tallo de Yucca baccata y su uso potencial como conservador en homogenizado de pollo" Maestría. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. Enero 2016.
  5. GABRIEL ARVAYO ZATARAIN. "Prevalencia de Cryptosporidium parvum y otros parásitos intestinales y su relación con el estado nutrición y factores socioeconómicos en escolares rurales y suburbanos del municipio de Hermosillo Sonora” Maestría. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. Enero 2016.
  6. GABRIEL DARIO PEREO VEGA. “Actividad antibacteriana in vitro del extracto butanólico del tallo de Yucca baccata e identificación de sus fracciones con saponinas” Maestría. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. Enero 2015.
  7. MANUEL CASTRO GARCÍA. "Espárragos (Asparagus officinaliss) como vector de transmisión de parásitos intestinales: Estudio piloto" Maestría. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. Diciembre 2015.
  8. Guillermo González Morales “Prevalencia de Cryptosporidium parvum en el Sistema de Agua Potable de la Ciudad de Cananea Sonora, México”. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. Febrero 2014.
  9. AARON JAVALERA DUARTE. “Prevalencia de parasitosis intestinalis en Cananea Sonora y agua como factor de riesgo asociado a su transferencia” Maestría.Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. Noviembre 2014.
  10. Berenice Higareda Rojas “Diagnóstico de Factores de Riesgo que pueden ser base al desarrollo de una estrategia educativa con participación de madres para reducir parasitosis intestinal en escolares rurales del municipio de Hermosillo”. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. Enero 2013.
  11. Rocío del Carmen León Trujillo. “Evaluación de la actividad antiparasitaria “in vivo” sobre Giardia intestinalis de extractos de saponinas de especies de Yuca del desierto sonorense. Tesis de Maestría. Maestría en Ciencias. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. Septiembre 2012.
  12. Ana Gabriela Maldonado Fonllem. “Concentración de zinc en tejidos de ratones CD-1 infectados y no infectados con Giardia lamblia. Maestría en Ciencias. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. Diciembre 15, 2011.
  13. JOHANNA GABRIELA LEYVA PEREZ. “Asociación entre giardiasis y niveles séricos de zinc en escolares del estado de Sonora”. Maestría en Ciencias. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo AC. 17 de Enero, 2008.
  14. MARCO ANTONIO LOPEZ MATA. “Giardiasis y vitamina A sérica en escolares durante la campaña nacional de desparasitación” Maestría en Ciencias. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo AC. 17 de Diciembre, 2004.

Proyectos diseñados como investigador titular responsable y/o colaborador y con obtención de financiamiento:

  • Apoyo financiero para realización del proyecto “Evaluación de la campaña de desparasitación en niños escolares de diferentes comunidades rurales de Sonora. Clave: SON-2004-C01-005. Fondos Mixtos (SEP-CONACYT-SONORA) 2004. Monto $ 160,000.00.
  • Apoyo financiero para realización del proyecto “Promoción e Impacto de estrategias educativas en salud e higiene para prevenir enfermedades gastrointestinales y diarreicas por parasitosis es escolares de áreas marginadas de Sonora y Oaxaca. Estudio piloto”. Fondo Sectorial de Investigación en Salud y Seguridad Social (SALUD-2009-01-113272-2009). Monto $ 891,632.00 MN.
  • Apoyo financiero para la realización del proyecto “Impact of an educational model on the prevalence of intestinal parasites in schoolchildren from Northwestern Mexico” Fuente: Child Health Foundation” Marzo 2007. Monto $ 5,000.00 USD.
  • Apoyo financiero para la realización del proyecto “Strategies on health and hygiene in Hermosillo” from Northwestern Mexico” Fuente: Child Health Foundation. Noviembre 2009. Monto $ 5,000.00 USD.
  • Apoyo financiero para la realización del proyecto “Iron and zinc deficiency in adolescent women of northwestern Mexico” Fuente: Child Health Foundation” November 2009. Monto $ 5,000.00 USD.
  • Apoyo financiero para la realizacion del proyecto “Vitamin A, iron and zinc status in the mother-child binomial and pre-schoolchildren who are consuming fortified foods in Mexico” Fuente: International Agency of Atomic Energy” Agosto 2008. Monto  €30,000.00.
  • Apoyo financiero para la realización del proyecto “Los límites de crecimiento urbano en relación con la disponibilidad de servicios de agua potable y alcantarillado sanitario de la ciudad de Hermosillo Sonora, municipio de Hermosillo Sonora. Diciembre 2009. Monto $ 230,000.00 MN.
  • Apoyo financiero para la realización del proyecto “Evaluación de la actividad antiparasitaria “in vivo” sobre Giardia intestinalis de extractos de saponinas de especies de Yuca del desierto sonorense” Fuente Proyecto Semilla de CIAD 2010 .Septiembre 2010. Monto $ 150,000.00 MN.
  • Apoyo financiero para la realización del proyecto como Responsable “Bioconversion efficiency of intrinsically labelled β-carotene from Moringa oliefera leaves as a source of vitamin A in preschool children; a pilot study” Fuente Nutritia Research Foundation .January 2012. Monto € 49,000.00.
  • Apoyo financiero para la realización del proyecto como corresponsable “Bioconversion efficiency of intrinsically labelled β-carotene from Moringa oliefera leaves as a source of vitamin A in preschool children; a pilot study” Fuente International International Agency of Energy Atomic. January 2012. Monto € 30,000.00.
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