LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA Y BIOLOGÍA MOLECULAR

Asesorías en  la Industria Alimentaria

• Capacitación Teórica en Buenas Prácticas de Manufactura
• Capacitación práctica en la determinación de Índice de Peróxido

Análisis Microbiológicos

• Cuenta de microorganismos mesofilos aerobios    
• Cuenta de microorganismos coliformes totales y fecales
• Cuenta de hongos y levaduras
• Determinación de Salmonella
• Determinación de Staphylococcus aureus
• Prueba confirmativa de Escherichia coli, método EC-MUG
• Determinación de inhibidores bacterianos
• Monitoreo ambiental
• Cuenta de bacterias acido lácticas

Análisis Físico-Químicos de Alimentos

• Determinación de sólidos totales
• Determinación de pH en alimentos
• Determinación de Índice de peróxido
• Determinación  de materia extraña
• Análisis proximal (Humedad, Grasa, Cenizas, Carbohidratos y Proteína)
• Etiqueta nutrimental
• Sólidos disueltos (grados Brix)
• Alcalinidad
• Determinación de cloruros
• Dureza total

LABORATORIO FISIOLOGÍA Y NUTRICIÓN VEGETAL

• Asesorías sobre el manejo de programas de fertilización en cultivos hortofrutícolas para mejorar su productividad y calidad del producto.
• Análisis nutricional de tejido foliar, agua, composta y fertilizantes.
• Cursos sobre: Manejo de Nutrición mineral en cultivos hortofrutícolas, Hidroponía, Preparación de soluciones nutritivas, Fertirrigación en cultivos hortofrutícolas, Injertos en hortalizas, Diagnóstico e interpretación de análisis de agua, suelo y tejido foliar.

Análisis de agua

pH (25ºC)
Conductividad eléctrica Esp. (ds/m)
Sodio (ppm)
Potasio (ppm)
Calcio (ppm)
Magnesio (ppm)
Fierro (ppm)
Manganeso (ppm)
Cinc (ppm)
Cobre (ppm)
Sulfatos (me/l)
Fosfatos (ppm)
Nitratos (ppm)
Cloruros (me/l)
Carbonatos (me/l)
Dureza total como CaCO3 (ppm)
Sólidos disueltos totales (ppm)
Alcalinidad total como CaCO3 (ppm)

Análisis de compuestos orgánicos 

Carbono %
Hidrógeno %
Oxígeno %
Nitrógeno %
Azufre %

Análisis foliar 

Nitrógeno total (%)
Fósforo (%)
Potasio (%)
Calcio (%)
Magnesio (%)
Sodio (%)
Hierro (ppm)
Manganeso (ppm)
Zinc (ppm)
Cobre (ppm)
Níquel (ppm)

Análisis nutricional de compostas líquidas y sólidas

Conductividad eléctrica (ds/m)
pH
Nitrógeno total (%)
Fósforo P2O3 (%)
Potasio K2O (%)
Calcio (%)
Magnesio (%)
Sodio (%)
Hierro (ppm)
Cobre (ppm)
Manganeso (ppm)
Zinc (ppm)
Cobre (ppm)
Níquel (ppm)

Análisis de la calidad de la nuez

• NMX-FF-084-SCFI-2009. Productos y servicios no industrializados para consumo humano, fruto seco nuez pecanera Carya illinoensis (Wangenh) K. Koch especificaciones y métodos de prueba.(Cancela a la MNX-FF-084-SCFI-1996)
  (Cancela a la MNX-FF-084-SCFI-1996)

LABORATORIO DE BIOTECNOLOGIA Y BIOINGENIERIA

• Extracción y caracterización de extractos biológicos
• Análisis funcional de extractos biológicos (Capacidad antioxidante y antimicrobiana)
• Análisis bromatológico y etiqueta nutrimental
• Determinación del perfil de ácidos grasos
• Caracterización de bebidas fermentadas y/o destiladas (volátiles, azúcares, pH, acidez).

Cursos y capacitaciones:

• Buenas prácticas de laboratorio
• Buenas prácticas de manufactura
• HACCP
• Procesamiento y conservación de carnes, lácteos, frutas y hortalizas.
• Análisis proximal
• Tecnología de las fermentaciones (Sólida y líquida)
• Cromatografía de líquido, gases y masas

Asesorías:

• Determinación de vida de anaquel
• Desarrollo de fórmulas
• Desarrollo de nuevos productos
• Uso de equipos analíticos
• Aprovechamiento y revalorización de residuos alimentarios

LABORATORIO DE TECNOLOGIA EN ALIMENTOS

Análisis de parámetros poscosecha

• Determinación de pungencia en cebolla
• Determinación de carbohidratos totales
• Determinación de sólidos solubles
• Determinación de materia seca o contenido de humedad
• Determinación de capsaicina e hidrocapsaicina
• Determinación de compuestos bioactivos (carotenoides totales, fenoles totales, Vitamina C)

Asesoría y consultoría

• Asesoramiento en almacenamiento en atmósferas controladas
• Monitoreo de atmósferas controladas
• Cursos de capacitación y asesoramiento en el procesado de frutas y hortalizas. Estandarización de procesos.
• Asesoramiento en calidad e higiene de la carne (BPM)
• Cursos de capacitación o asesoramiento en sacrificio y procesado de la carne
• Asesoramiento en la elaboración de nuevos productos cárnicos
• Diseño de un plan HACCP en la industria alimentaria
• Cursos sobre manejo higiénico de los alimentos
• Cursos de capacitación en el procesado de la leche