Dr. José Juan Buenrostro Figueroa

Lunes, 06 Noviembre 2017 15:23

Dr. José Juan Buenrostro Figueroa

Dr. José Juan Buenrostro Figueroa
Investigador Titular
Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. Unidad Delicias
Teléfono: (639)-4748704 Ext. 117
Correo electrónico: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
SNI: 62605 (Nivel 1)
CVU: 269054

Formación Académica
Ing. en Ciencia y Tecnología de Alimentos: Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro (2007)
Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos: Universidad Autónoma de Coahuila (2010)
Doctorado en Ciencia y Tecnología de Alimentos: Universidad Autónoma de Coahuila (2013)
Estancias de investigación: Universidad de Sao Paulo, Brasil (2010) y Centro de Investigación en Carbohidratos Complejos, Universidad de Georgia, USA (2013).
Estancia posdoctoral: Planta Piloto de Fermentación en Medio Sólido, Departamento de Biotecnología, Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Iztapalapa. CDMX.

Adscrito al Laboratorio de Biotecnología y Bioingeniería (CIAD-DELICIAS)
Se trabaja en el desarrollo de procesos biotecnológicos que permitan el aprovechamiento de residuos agroindustriales generados en la región (nuez, algodón, manzana, cacahuate, suero lácteo, orujo de uva, etc.) para la obtención de una amplia gama de compuestos con alto valor agregado (enzimas, proteínas y compuestos fenólicos). Los procesos biotecnológicos que se desarrollan en el laboratorio involucran el uso de microorganismos (cultivo líquido y sólido), modificaciones enzimáticas y diversas técnicas analíticas y estadísticas que permiten optimizar los diferentes procesos.

Intereses Científicos

  • Producción, caracterización y aplicación de moléculas bioactivas en la industria alimentaria y farmacéutica.
  • Desarrollo de procesos microbianos para el aprovechamiento y valorización de residuos agroindustriales.
  • Optimización de las condiciones de producción de metabolitos microbianos por fermentación en medio sólido.
  • Extracción y caracterización de compuestos antioxidantes a partir de plantas y residuos agroindustriales.

Productividad científica
Capítulos de libro (Un total de 5, se presentan últimos 3)

  • Chávez-González, M.L., Buenrostro, J.J., Rodríguez, L.V., Zárate, P., Rodríguez, R., Rodríguez, R.M., Ruiz, H., & Aguilar, C. 2016. Tannases. In: Current Developments in Biotechnology and Bioengineering: Production, Isolation and Purification of Industrial Products. Pandey, A., Negi, S. & Soccol, C.R. (Eds) Elsevier. 7(7): 471-489.
  • Rodríguez, L.V., Aguilar, C., Buenrostro, J., Prado, L.A. Fermentative production methods. 2016. In: Biotransformation of Agricultural Waste and By-Products. The Food, Feed, Fibre, Fuel (4F) Economy. Poltronieri and D´Urso. (Eds) Elsevier. Vol 7(10): 189-217.
  • Maranon, I., Rodríguez, L.V., Aguilar, C.N., Aguilar, P., Buenrostro, J., Prado, L.A. 2016. Production, stabilization and uses of enzymes from fruit and vegetable by-products. In: Biotransformation of Agricultural Waste and By-Products. The Food, Feed, Fibre, Fuel (4F) Economy. Poltronieri and D´Urso. (Eds) Elsevier. 271-286.

Publicaciones científicas o de divulgación con arbitraje (18 en total, se muestran últimos 10)

  • Aguilar-Zárate, P., Wong-Paz, J.E., Rodríguez-Duran, L.V., Buenrostro, J.J., Michel, M., Saucedo-Castañeda, G., Favela-Torres, E., Ascacio-Valdés, J.A., Contreras-Esquivel, J.C., Aguilar, C.N. 2017. On-line monitoring of Aspergillus niger GH1 growth in a bioprocess for the production of ellagic acid and ellagitannase by solid-state fermentation. Bioresource Technology. https://doi.org/10.1016/j.biortech.2017.09.115.
  • Buenrostro, J., Velázquez, M., Flores, O., Ascacio, J.A., Huerta, S. Aguilar, C.N., Prado, L.A. 2017. Solid-state fermentation of fig (Ficus carica L.) by-products using fungi to obtain phenolic compounds with antioxidant activity and qualitative evaluation of phenolics obtained. Proc Biochemistry 62:16-23.
  • Aguilar, P., Wong, J.E., Michel, M., Buenrostro, J., Díaz, H.R., Ascacio, J., Contreras, J.C., Gutiérrez, G., Aguilar, C.N. 2017. Characterisation of Pomegranate-Husk Polyphenols and Semi-Preparative Fractionation of Punicalagin. Phytochemical Analysis 28(5): 433-438.
  • Aguilar, P., Wong, J.E., Buenrostro, J., Ascacio, J.A., Contreras, J.C. & Aguilar, C.N. 2017. Ellagitannins: Bioavailability, Purification and Biotechnological Degradation. Mini Review in Medicinal Chemistry 17.
  • Ascacio, J., Aguilera, F.A., Buenrostro, J., Prado, L.A., Rodríguez, R. and Aguilar, C.N. 2016. The complete biodegradation pathway of ellagitannins by Aspergillus niger in solid-state fermentation. Journal of Basic Microbiology 56, 1-8.
  • López, A.R., Luna, C., Buenrostro, J., Hernández, R., Huerta, S., Escalona, H., Aguilar, C. and Prado, L.A. 2016. Effect of pH, temperature and protein and carbohydrates source in protease production by Yarrowia lipolytica in solid culture. Revista Mexicana de Ingeniería Química.
  • Buenrostro, J., Huerta, S., Prado, L.A., Ascacio, J.A., Sepúlveda, L., Rodríguez, R., Aguilera, F.A., Aguilar, C. 2014. Continuous production of ellagic acid in a packed-bed-reactor. Process Biochemistry 49:1595-1600.
  • Buenrostro, J., Ascacio, A., Sepúlveda, L., De la Cruz, R., Prado, L., Aguilar, M.A., Rodríguez, R., & Aguilar, C. 2014. Potential use of different agroindustrial by­products as supports for fungal ellagitannase production under solid­state fermentation. Food and Bioproducts Processing 92:376-382.
  • Ascacio, J., Buenrostro, J., De la Cruz, R., Sepúlveda, L., Aguilera, A.F., Prado, A., Contreras, J.C., Rodríguez, R., & Aguilar, C. 2013. Fungal Biodegradation of Pomegranate Ellagitannins. Journal of Basic Microbiology 54:28­34.
  • Ascacio, J., Buenrostro, J., Aguilera, A., Prado, L.A., Rodríguez, R. & Aguilar, C. 2011. Ellagitannins: biosynthesis, biodegradation and biological properties. Journal of Medicinal Plants Research 5:4696­4703.
  • Buenrostro, J., de la Garza, H., Ibarra, V. & Aguilar C. Juice extraction from mango pulp using an enzymatic complex of Trichoderma sp. produced by solid­state fermentation. 2010. Food Science and Biotechnology 19:1387-1390.

PATENTES (4 solicitudes, se muestran últimas tres)

  • Bioconversión de (+)-valenceno a (+)-nootkaton utilizando células enteras de Yarrowia lipolytica en un sistema multifásico. Palmerín, D.M., Prado, L.A., Buenrostro, J., Rojas, R., Castillo, C.O., Rutiaga, O.M., Verde, J.R. & Huerta, S. Solicitud: MX/a/2016/012760. Folio: MX/E/2016/068710.
  • Proceso de purificación y recuperación en escala semi-preparativa de elagitaninos y punicalagina. Aguilar, P., Wong, J.E., Buenrostro, J., Contreras, J.C., Aguilar, C. & Ascacio, J. Expediente: MX/A/2016/008579. Folio: MX/E/2016/044348.
  • Proceso y sistema de producción continua de ácido elágico a partir de elagitaninos de cáscara de granada por vía enzimática. Buenrostro, J., Ascacio, J., Sepúlveda, L., Aguilera, A., Rojas, R., Prado, L.A., Huerta, S., Rodríguez, R. & Aguilar, C. Solicitud. Expediente: MX/A/2015/007538. Folio: MX/E/2015/042486.

PARTICIPACIÓN EN EVENTOS ACADÉMICOS
Un total de 45 presentaciones técnicas en Congresos Nacionales e Internacionales (Se muestran últimas 5)

  • Buenrostro, J., Ochoa, E., Ascacio, J., Aguilar, C., Huerta, S. Prado, A. 2017. Producción de celulasas a partir de residuos del procesamiento de jugo de granada. XVII Congreso Nacional de Biotecnología y Bioingeniería. Puerto Vallarta, Jalisco.
  • Aguilar, P., Gutiérrez, G., Michel, M., Bergmann, C., Wong, J., Buenrostro, J., Contreras, J.C., Aguilar, C. Purificación y caracterización de una enzima producida por Aspergillus niger GH1 capaz de degradar elagitaninos. XVII Congreso Nacional de Biotecnología y Bioingeniería. Puerto Vallarta, Jalisco.
  • Buenrostro, J., Sepúlveda, L., Ascacio, J., Aguilar, C., Huerta, S. Prado, A. 2017. Cáscara de granada como soporte para la producción de pectinasas. XVII Congreso Nacional de Biotecnología y Bioingeniería. Puerto Vallarta, Jalisco.
  • Díaz, R., Aguilar, P., Buenrostro, J., Prado, L.A., Aguilar, C. 2017. Efecto de la aireación y la densidad de empaque en la producción de enzima elagitanasa por fermentación en medio sólido. XVII Congreso Nacional de Biotecnología y Bioingeniería. Puerto Vallarta, Jalisco.
  • Buenrostro, J., Ascacio, J., Mireles, M., Aguilera. A., Contreras, J., Rodríguez, R., Sepúlveda, L., Aguilar, C.N. 2017. Enzymatic biotransformation of pomegranate ellagitannins: chromatographic assay for ellagitannase activity. 7th International Forum on Industrial Bioprocessing. Wuxi, China.

ASESORIA DOCENTE
Una dirección de tesis de licenciatura, dos asesorías de tesis de doctorado, una de maestría y cinco de licenciatura.

DISTINCIONES Y RECONOCIMIENTOS

  • Miembro del Sistema Nacional de Investigadores Nivel Candidato (2014-2017) y Nivel I (2018-2020)
  • Miembro del registro CONACYT de Evaluadores Acreditados (RCEA)
  • Par académico en evaluación de programas del Posgrado Nacional de Posgrados de Calidad (PNPC). CONACYT.
  • Comité científico del Latin Food 2016. Asociación Mexicana de Ciencia de los Alimentos, Asociación Mexicana de Protección de los Alimentos.
  • Árbitro de artículos para las revistas internacionales: International Journal of Chemical Reactor Engineering, Industrial Crops and Products, International Journal of Food Engineering, Revista Mexicana de Ingeniería Química.
  • Honrado con mención honorífica por desempeño en el programa de Maestría y Doctorado en Ciencia y Tecnología de Alimentos (UAdeC, Saltillo, México).

Asociaciones profesionales

  • Sociedad Mexicana de Biotecnología y Bioingeniería (SMBB): 2009 a la fecha
  • Asociación Mexicana de Ciencia de los Alimentos (AMECA): 2006 a la fecha
  • Asociación Mexicana de Protección de los Alimentos (AMEPAL): 2007 a la fecha
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