Personal Cuauhtémoc

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M.C Emilio Ochoa Reyes

M.C. Emilio Ochoa Reyes
Laboratorio de Fitoquímicos y Nutrientes
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ESTUDIOS
Maestría en Ciencias y Tecnología de los Alimentos: Universidad Autónoma de Coahuila (2011).
Ingeniero en Ciencia y Tecnología de Alimentos: Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro, Unidad Saltillo. (2007)

ESTANCIAS DE INVESTIGACIÓN
Universitat de Lleida (Cataluña, España), Departament de Tecnologia d´Aliments, Grup Noves Tecnologies de Processament d'Aliments (2011).

LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN
Caracterización de compuestos Bioactivos presentes en alimentos de origen vegetal

SERVICIOS PROPORCIONADOS
Obtención y caracterización de pectinas
Identificación y cuantificación de azúcares, ácidos orgánicos, capsaicinas y compuestos fenólicos

CAPITULOS DE LIBRO

Ornelas-Paz, J. De J.; Yahia, E. M.; Gardea-Béjar A.A.; Pérez-Martínez, J.D.; Ibarra-Junquera, V.; Escalante-Minakata, M.P.; Ruiz-Cruz, S.; Ochoa-Reyes, E. Actividad antioxidante y protectora de selectos compuestos bioactivos de frutas y hortalizas. En: Emilio Álvarez Parrilla, Laura A. de la Rosa, Gustavo A. González Aguilar y J. Fernando Ayala Zavala (Eds). Antioxidantes en alimentos y salud. Editorial Clave (ISBN: 978-607-437-207-6). 2012. México, D.F. Pp. 97-131.
Ornelas-Paz, J. De J.; Yahia, E. M.; Gardea-Béjar A.A.; Pérez-Martínez, J.D.; Ibarra-Junquera, V.; Escalante-Minakata, M.P.; Ruiz-Cruz, S.; Ochoa-Reyes, E. Biodisponibilidad y actividad biológica de carotenoides y vitamina A. En: Emilio Alvarez Párrilla, Laura A. de la Rosa, Gustavo A. González Aguilar y J. Fernando Ayala Zavala (Eds). Antioxidantes en alimentos y salud. Editorial Clave (ISBN: 978-607-437-207-6). 2012. México, D.F. Pp. 293-327.

ARTÍCULOS CON INDICE ISI y CONACYT

Ornelas-Paz, J. de J.; Yahia, E.M.; Ramírez-Bustamante, N.; Pérez-Martínez, J.D.; Escalante-Minakata, M.P.; Ibarra-Junquera, V.; Acosta-Muñiz, C.; Guerrero- Prieto, V.; Ochoa-Reyes, E. Physical attributes and chemical composition of organic strawberry fruit (Fragaria x ananassa Duch, Cv. Albion) at six stages of ripening. Food Chemistry, 2013. 138: 372-381.
Ochoa, E., Saucedo-Pompa, S., Rojas-Molina, R., De la Garza-Toledo, H.O., "Charles-Rodríguez, A., V. and Aguilar, C.N. Evaluation of a Candelilla Wax-Based Edible Coating to Prolong the Shelf-Life Quality and Safety of Apples. American Journal of Agricultural and Biological Sciences 2011. 6 (1): 92-98, 2011.

ARTÍCULOS CON INDICE DIFERENTE A ISI y CONACYT

Ochoa-Reyes, E.; Martínez-Vazquez, G.; Saucedo-Pompa, S.; Montañez, J.; Rojas-Molina, R.; de Leon-Zapata, M. A.; Rodríguez-Herrera, R.; Aguilar, C. N. Improvement Of Shelf Life Quality Of Green Bell Peppers Using Edible Coating Formulations. Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences, 2013. 2 (6) 2448-2451
Ochoa-Reyes, E.; Ornelas-Paz, J. De J.; Ruiz-Cruz, S.; Ibarra-Junquera, V.; Pérez-Martínez, J.D.; Guevara-Arauza, J.C.; Aguilar, C.N. Tecnologías de deshidratación para la preservación de tomate (Lycopersicon esculentumMill). Revista Biotecnia, 2013. 15 (2): 39-46.
Ramos-Perfecto, V.; Ochoa-Reyes, E.; Chávez Betancourt, C.; Aguilera Carbó, A. F.; Martínez Vázquez, D. G.; Cruz Hernández, M. Empleo de microorganismos antagonistas para el control de bacterias fitopatógenas. Ciencia cierta, 2013. 33(9): 3-5.
Télles-Pichardo, R.; Cruz-Aldaco, K.; Ochoa-Reyes, E.; Aguilar, C. N.; Rojas, R. Cubiertas Comestibles de Cera y Polifenoles de Candelilla: Una Alternativa de Conservación de Papaya (Carica papaya L.). Acta Química Mexicana, 2013. 5(10).
Ochoa-Reyes, E.; Saucedo-Pompa, S.; De la Garza-Toledo, H.O.; Martínez, D.G.; Rodríguez, R.; Aguilar, G.C.N. Extracción tradicional de cera De Euphorbia antysiphilitica. Acta Química Mexicana, 2010. 2(3).
Ochoa-Reyes, E.; Saucedo-Pompa, S.; Charles-Rodríguez, A.V.; De la Garza-Toledo, H.; Aguilar, C. N. Formulación de biomateriales para conservar alimentos. Ciencia cierta, 2009. 17(5): 22-24.

PUBLICACIONES DERIVADAS DE EVENTOS COLECTIVOS SELECTOS CON ISBN

Victoria-Campos, C. I., Ornelas-Paz J. J., Alvarado-Osuna, C., Acosta-Muñiz, C. H., Ríos-Velasco, C., Ochoa-Reyes, E. Micellarization and digestive stability of pigments from jalapeño peppers at intermediate ripening stages. 7thInternational Congress on Pigments in Foods. Junio de 2013. Novara, Italia. Pp. 318-321. ISBN: 978-88-903360-3-4.
Cervantes-Paz, B., Ornelas-Paz, J. J., Yahia, E.M., Gardea-Béjar, A. A., Zamudio-Flores, P.B., Ochoa-Reyes, E. Effect of heat processing on the profile of pigments and antioxidant capacity of jalapeño peppers at intermediate ripening stages. 7thInternational Congress on Pigments in Foods. Junio de 2013. Novara, Italia. Pp. 183-386. ISBN: 978-88-903360-3-4.
Ochoa-Reyes, E., Martínez-Vázquez, D. G., Jiménez-Regalado, E., De la Garza-Toledo, H., Montanez, J.C., Aguilar, C.N. Physical And Rheological Characterization Of Edible Coatings Formulated With A BWP (biopolymer - wax - polyol) System. 5th International Congres of Food Science & Food Biotechnology In Developing Counties. Octubre 2012. Nuevo Vallarta, Nayarit, México. Pp. 1047-1051. ISBN: 978-607-95455-2-9
Hernández-Ángel, J.F., Ruelas Chacón, X., Ochoa-Reyes. E., Aguilar, .C.N., López -Muñoz, G. De la Garza-Toledo, H. Free Gluten Bakery Product for Celiacs. 5th International Congres of Food Science & Food Biotechnology In Developing Counties. Octubre 2012. Nuevo Vallarta, Nayarit, México. Pp 391-394. ISBN: 978-607-95455-2-9
Ramos-Perfecto, V., Montañez, J., Martínez G., Contreras-Esquivel J.C., Ochoa-Reyes E. Effect Ofmicrowave Pre-Treatment On The Frying Kinetics Of Potatoes. 5th International Congres of Food Science & Food Biotechnology In Developing Counties. Octubre 2012. Nuevo Vallarta, Nayarit, México. Pp. 163-166. ISBN: 978-607-95455-2-9.

PATENTES

Ornelas-Paz, J. de J.; Zamudio-Flores, P.B.; Ochoa-Reyes, E.; Rubio-Ríos, A.; Cárdenas-Félix, R.G. PELÍCULA COMESTIBLE A PARTIR DE ALMIDÓN DE HARINA DE AVENA MODIFICADO Y BETALAINAS PARA RECUBRIMIENTO DE SALCHICHAS Y SU PROCESO DE FABRICACIÓN. Solicitud: MX/a/2013/012711. Fecha: 31 de octubre de 2013.
De León-Zapata, MA., Rojas-Molina, R., Saucedo-Pompa, S., Ochoa-Reyes, E., De La Garza-Toledo, H., Rodríguez-Herrera, H. & Aguilar-González, CN. (2010). PROCESO DE EXTRACCIÓN DE CERA DE CANDELILLA (Euphorbia antisyphilitica Zucc). Solicitud: MX/a/2010/002764. Fecha: 11/MAR/2010. Hora: 14:25. Folio: MX/E/2010/015677.
Rojas-Molina, R., De León-Zapata, MA., Ochoa-Reyes, E., Cruz-Antonio, F.V., Jasso-Cantu, D., De La Garza-Toledo, H., & Aguilar-González, CN. MAQUINARIA PARA SEPARACION Y MODELO DE REFINACION DE CERA DE CANDELILLA. Solicitud: MX/u/2011/000553 Fecha: 15/DIC/2011. Hora: 13:35. Folio: MX/E/2011/091408

Otra información

5 tesis de licenciatura como Director y 2 tesis como miembro de comité.
Más de 20 presentaciones (orales y en cartel) en eventos científicos nacionales e internacionales.
Vocal de la Sociedad Mexicana de Biotecnología y Bioingeniería delegación Coahuila.
Compilador de memorias del congreso de Inocuidad Alimentaria en 2011, organizado por la AMECA.

Dr. Claudio Rios Velasco

Dr. Claudio Rios Velasco
Investigador Titular C
Laboratorio de Patología Vegetal y Control Biológico
CIAD Unidad Cuauhtémoc
Especialidad: Parasitología Agrícola
SNI: Nivel II
Teléfono: (625)-5812920 ext. 105
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FORMACIÓN ACADÉMICA
POSGRADO
Doctorado en Ciencias en Parasitología Agrícola, 2011. Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro.
Maestría en Ciencias en Parasitología Agrícola, 2008. Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro.
PROFESIONAL
Ingeniero Agrónomo Parasitólogo. 2004. Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro.

ÁREAS DE INTERÉS EN INVESTIGACIÓN

Manejo de Plagas y Enfermedades en cultivos agrícolas
Control Biológico
Control Microbial
Biotecnología Agrícola
Bioinsumos Agrícolas
Microorganismos entomopatógenos y antagonistas
Promotores de crecimiento vegetal
Interacciones planta-patógeno-antagonista
Interacciones insecto-patógeno
Filogenia molecular de microorganismos
Expresión de genes de interés biotecnológico

ARTÍCULOS INDIZADOS

García-Anaya , M.C., Sepúlveda D. R., Ríos-Velasco , C., Zamudio-Flores P. B., Romo-Chacón , A. and Acosta-Muñiz , C.H. 2020. Stability of listerial bacteriophage A511 in bovine milk fat globules. International Dairy Journal. In press. https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2019.104627
García-Anaya, M.C., Sepúlveda, D.R., Sáenz-Mendoza, A.I., Rios-Velasco, C., Zamudio-Flores, P.B. and Acosta-Muñiz, C.H. 2020. Phages as biocontrol agents in dairy products. Trends in Food Science & Technology. 95: 10-20.
Ordóñez-García, M., Rios-Velasco, C., Ornelas-Paz, J. de J., Bustillos-Rodríguez, J.C., Acosta-Muñiz, C.H., Berlanga-Reyes, D.I., Salas-Marina, M.A., Cambero-Campos, O.J., and Gallegos-Morales G. 2019. Morphological and molecular characterization of multiple nucleopolyhedrovirus from Mexico and their insecticidal activity against Spodoptera frugiperda. Journal of Applied Entomology. 144(1-2): 123-132. https://doi.org/10.1111/jen.12715.
Mancilla-Brindis, R.F., de Dios-Ávila, N., Cambero-Campos, O.J., Rios-Velasco, C., Luna-Esquivel, G., Isiordia-Aquino, N. and Estrada-Virgen, M.O. 2019. Primer registro de Cryptaspasma perseana en Nayarit, México. Southwestern Entomologist. 44(3): 799-802.
Betancourt-Aranguré, A., Cambero-Campos, O.J., Rios-Velasco, C., Cruz-Crespo, E., Cambero-Ayón, C.B., Luna-Esquivel, G. 2019. In vitro evaluation of antagonistic microorganisms and fungicides against Colletotrichum theobromicola Delacr, causal agent of anthracnose on soursop (Annona muricata L.) inflorescences. Revista Bio Ciencias. 6 e678. https://doi.org/10.15741/revbio.06.01.39.
Cambero-Ayón, C.B., Rodríguez-Palomera, M., Robles-Bermúdez, A., Coronado-Blanco, J.M., Rios-Velasco, C. y Cambero-Campos, O.J. 2019. Distribución y enemigos naturales de la chinche de encaje del aguacate Pseudacysta perseae (Hemiptera: Tingidae) en Nayarit, México. Revista Colombiana de Entomología. 45(1): e7811.
García-Rojas DE, Vázquez-Vázquez P, Pérez-Corral DA, Ruiz-Cisneros MF, Berlanga-Reyes DI, Ornelas Paz JJ, Acosta-Muñiz CH, Rios-Velasco C, Salas-Marina MA y Osorio-Hernández E. 2019. Streptomyces as in vitro biocontrol agents of Exserohilum rostratum and producers of plant growth promoting substances. Revista Mexicana de Fitopatología 37 (1): 48-56.
Vega-Torres MG, Ruiz-Cisneros MF, Pérez-Corral DA, Berlanga-Reyes DI, Ornelas-Paz JJ, Rios-Velasco C, Cambero-Campos OJ, Estrada-Virgen MO, Luna-Esquivel G y Denise-Revérchon FL. 2019. In vitro antifungal activity of antagonistic microorganisms against Fusarium oxysporum from avocado trees rhizosphere of Xalisco, Nayarit, Mexico. Revista Mexicana de Fitopatología 37 (1). 57-64
Ramos-Aguilar, A. L., Ornelas-Paz, J., Tapia-Vargas2, L. M., Ruiz-Cruz3, S., Gardea-Béjar4, A. A., Yahia5, E. M., Ornelas-Paz, J. de J., Pérez-Martínez, J. D., Rios-Velasco, C. and Ibarra-Junquera V. 2019. The importance of the bioactive compounds of avocado fruit (Persea americana Mill) on human health. Biotecnia. 21(3): 154-162.
Cham, A.K., Luna-Esquivel G., Robles-Bermúdez, A., Rios-Velasco, C., Coronado-Blanco, J. M. and Cambero-Campos O. J. 2019. Insects associated with the soursop (Annona muricata L.) crop in Nayarit, Mexico. Florida Entomologist. 102(2): 359-365.
Bustillos-Rodríguez, J.C., Ordóñez-García, M., Tirado-Gallegos, J.C., Zamudio-Flores, P.B., Ornelas-Paz, J.J., Acosta-Muñiz, C.H., Gallegos-Morales, G., Sepúlveda-Ahumada, D.R., Salas-Marina, M.A., Berlanga-Reyes, D.I., Aparicio-Sanguilán, A. and Rios-Velasco C. 2019. Physicochemical, Thermal and Rheological Properties of Native and Oxidized Starch from Corn Landraces and Hybrids. Food Biophysics. 14(52): 1-9.
Ruiz-Cisneros, M.F., Ornelas-Paz, J.J., Olivas-Orozco, G.I., Acosta-Muñiz, C.A., Sepúlveda-Ahumada, D.R., Zamudio-Flores, P.B., Berlanga-Reyes, D.I., Salas-Marina, M.A., Cambero-Campos, O.J., and Rios-Velasco, C. 2019. Effect of Bacillus strains alone and in interaction with phytopathogenic fungi on plant growth and tomato fruit quality. Revista Bio Ciencias. 5(1): 1-17.
Hernández-Trejo, A., Estrada-Drouallet, B., López-Santillán, J.A., Rios-Velasco, C., Rodríguez-Herrera, R. and Osorio-Hernández, E. 2019. Effects of Native Entomopathogenic Fungal Strains and Neem Extract on Spodoptera frugiperda on Maize. Southwestern Entomologist. 1(44): 117-124.
Hernández-Trejo, A., Estrada-Drouallet, B., López-Santillán, J.A., Rios-Velasco, C., Varela-Fuentes, S.E., Rodríguez-Herrera, R. and Osorio-Hernández, E. 2019. In vitro evaluation of native entomopathogenic fungi and neem (Azadiractha indica) extracts on Spodoptera frugiperda. Phyton, International Journal of Experimental Botany. 1(88): 47-54.
Estrada-Virgen, M.O., De Dios-Ávila, N., Ruiz-Cancino, E., Coronado-Blanco, J.M., Rios-Velasco, C. and Cambero-Campos, O.J. 2019. Primer registro de Eupelmus cushmani (Crawford) (Hymenoptera: Eupelmidae) como parasitoide del barrenador de ramas. Acta Zoológica Mexicana (n.s.). 1(35): 1-3.
Cambero-Ayón, C., Luna-Esquivel, G., Rios-Velasco, C., Díaz-Heredia, M., Rodríguez-Palomera, M., Betancourt-Aranguré, A., and Cambero-Campos, O.J. 2019. Causal agents of rot in Soursop fruit (Annona muricata L.) in Nayarit, Mexico. Revista Bio Ciencias. 6, e538. DOI: https://dx.doi.org/10.15741/revbio.06.01.01
García-Anaya, M. C., Sepúlveda D. R., Rios-Velasco, C., Zamudio-Flores, P. B., Acosta-Muñiz, C. H. 2019. Effect of homogenization on binding-affinity of bacteriophage A511 in bovine milk fractions. Journal of Food Engineering. 244: 73–79.
Sáenz-Mendoza, A.I., Zamudio-Flores, P.B. Palomino-Artalejo, G.A, Tirado-Gallegos, J.M. García-Cano, V.G., Ornelas-Paz, J.J., Rios-Velasco, C., Acosta-Muñiz, C.H., Vargas-Torres A., Salgado-Delgado R., Aparicio-Saguilán A. 2019. Caracterización fisicoquímica, morfológica y estructural de la quitina y quitosano de los insectos Tenebrio molitor y Galleria mellonella. Revista Mexicana de Ingeniería Química. 18(1): 39-56.
Tirado-Gallegos, J. M., Zamudio-Flores, P. B., Ornelas-Paz, J.J., Rios-Velasco, C., Olivas Orozco, G.I., Espino-Díaz, M., Baeza-Jiménez, R., Buenrostro-Figueroa, J.J., Aguilar-González, M.Á., Lardizábal Gutiérrez, D., Hernández-González, M., Hernández-Centeno, F. and López De la Peña H. Y. 2018. Elaboration and Characterization of Active Apple Starch Films Incorporated with Ellagic Acid. Coatings. 8(11): 1-18.
Ordaz-Silva, S., López-Sánchez, I.V., Delgadillo-Ángeles, J.L., Carrasco-Peña, L.D., Rios-Velasco, C., Pedro-Méndez, J.G., Elizarrarás-López, S. 2018. Parasitismo natural de Harrisina sp. (Lepidoptera: Zygaenidae) en San Vicente, Baja California y su ciclo de vida bajo condiciones controladas. Revista Bio ciencias. 5(2): 1-10.
Ordóñez-Gracía, M., Bustillos-Rodríguez, J.C., Berlanga-Reyes, D.I., Cambero-Campos, O.J., Salas-Marina, M.Á., Estrada-Virgen, M.O., Rios-Velasco, C. 2018. Natural occurrence of Metarhizium rileyi on Spodoptera frugiperda larvae in Chihuahua State. Revista Bio Ciencias. 5(2): 1-17.
Medina-Tizando, M.A., Luna-Esquivel, G., Cambero-Campos, J., Ramírez-Guerrero, L.G. and Rios-Velasco, C. 2018. Causal agents of inflorescence rot of Artocarpus heterophyllus and association with Toxoptera aurantii in Nayarit Mexico. Revista Bio Ciencias. 5(2): 1-23.
Ponce de León-Door, A., Romo-Chacón, A., Rios-Velasco, C., Zamudio-Flores, P. B., Ornelas-Paz, J. J., Acosta-Muñiz, C. H. 2018. Prevalence, typing and phylogenetic analysis of Melissococcus plutonius strains from bee colonies of the State of Chihuahua, Mexico. Journal of Invertebrate Pathology, 1(1): 1-5.
Cervantes-Paz, B., Ornelas-Paz, J. de J., Gardea-Béjar, A. A., Yahia, E. M. Rios-Velasco, C., Zamudio-Flores, P. B., Ruiz-Cruz, S. and Ibarra-Junquera, V. 2018. Compuestos fenólicos de tejocote (Crataegus spp.): su actividad biológica asociada a la protección de la salud humana. Revista Fitotecnia Mexicana. 41 (3): 339 – 349.
Ruiz-Cisneros, M.F., Ornelas-Paz, J.J., Olivas-Orozco, G.I, Acosta-Muñiz, C.H., Sepúlveda-Ahumada, D.R., Pérez-Corral, D.A., Rios-Velasco, C., Salas-Marina, M.A., Fernández-Pavía, S.P. 2018. Effect of Trichoderma spp. and phytopathogenic fungi on plant growth and tomato fruit quality. Revista Mexicana de Fitopatología 36(3): 444-456.
Bustillos-Rodríguez, J. C., Tirado-Gallegos, J. M., Zamudio-Flores, P. B., Ornelas-Paz, J. J., Acosta-Muñiz, C. H., Gallegos-Morales, G., Ordóñez-García, M. and Rios-Velasco C. 2018. Physicochemical, Thermal and Rheological Properties of Three Native Corn Starches. Food Science and Technology (Campinas). 1-9. DOI: httpsI://doi.org/10.1590/fst.28117
Monter-Miranda, J. G., Zamudio-Flores, P.B., Tirado-Gallegos, J.M., Molina-Corral, F. J., Ochoa-Reyes, E., Rios-Velasco, C., Hernández-González, M. Hernández-Centeno, F., and López de la Peña, H.J. 2018. Nutritional characterization of fatty acids and minerals in Brachystola magna (Girard) during their development. Emirates Journal of Food and Agriculture.30(5): 389-395.
Ornelas-Paz, J.J., Quintana-Gallegos, B. M., Escalante-Minakata, P., Reyes-Hernández, J., Pérez-Martínez, J., D., Rios-Velasco, C. and Ruiz-Cruz S. 2018. Relationship between the firmness of Golden Delicious apples and the physicochemical characteristics of the fruits and their pectin during development and ripening. Journal of Food Science and Technology. 55(1): 33-41.
Mares-Ponce de León, Y., Muñoz-Castellanos, L.N., Ruiz-Cisneros, M.F., Pérez-Corral, D.A., Ornelas-Paz, J.J. Acosta-Muñiz, C.H., Berlanga-Reyes, D.B. and Rios-Velasco, C. 2018. Morphological and molecular identification of Mortierella species associated to rhizosphere of apple trees with symptoms of root diseases. Revista Mexicana de Fitopatología. 36(1): 184-195.
Hernández-Trejo, A., Osorio-Hernández, E., López-Santillán, J.A., Rios-Velasco, C., Varela-Fuentes, S.E., Rodríguez-Herrera, R. 2018. Insectos benéficos asociados al control del gusano cogollero (Spodoptera frugiperda en el cultivo del maíz (Zea mays L.). Agroproductividad. 11(1): 9-14.
Rios-Velasco, C., Nájera-Miramontes, D., Jacobo-Cuellar, J. L., Berlanga-Reyes, D. I., Ruiz-Cisneros, M. F. Zamudio-Flores, P. B. Ornelas-Paz, J. J., Acosta-Muñiz, C. H., Romo-Chacón, A., Salas-Marina, M. Á. and Ordaz-Silva, S. 2017. Predation capability and functional response of Chrysoperla carnea to Choristoneura rosaceana under laboratory conditions. Southwestern Entomologist, 42(3):677-690.
Hernández-García, V., Rios-Velasco, C., Lule-Chávez, N., Cruz-Macias, W. O., Rodríguez-Larramendi, L. A., Ordaz-Silva, S. and Salas-Marina, M. Á. 2017. Lespesia postica: A new report as a parasitoid of Spodoptera frugiperda at Chiapas, México. Southwestern Entomologist. 42(3):915-918.
Ramos-Aguilar, A. L., Victoria-Campos, C. I., Ochoa-Reyes, E., Ornelas-Paz J. J., Zamudio-Flores, P. B., Rios-Velasco, C., Reyes-Hernández, J., Perez-Martínez, J. D., and Ibarra-Junquera V. 2017. Physicochemical properties of apple juice during sequential steps of the industrial processing and functional properties of pectin fractions from the generated pomace. LWT - Food Science and Technology. 86: 465-472.
Ruiz-Cisneros, M. F., Rios-Velasco, C., Berlanga-Reyes, D. I., Ornelas-Paz, J. J., Acosta-Muñiz, C. H., Romo-Chacón, A., Zamudio-Flores, P. B., Pérez-Corral, D. A., Salas-Marina, M. Á., Ibarra-Rendón, J. E., Fernández-Pavía S. P. 2017. Incidence and causal agents of root diseases and its antagonists in apple orchards of Chihuahua, Mexico. Revista Mexicana de Fitopatología 35(3): 437-462.
Ordoñez-Beltrán, M. F., Jacobo-Cuéllar, J. L., Quintana-López, E., Parra-Quezada, R. Á., Guerrero-Prieto, V. M. y Rios-Velasco, C. 2017. Enemigos naturales asociados al pulgón lanígero en huertos de manzano con diferente manejo de plagas. Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas. 8(4): 799-809.
Salas-Marina, M. A., Hernández-García, V., Rios-Velasco, C., Lule-Chávez, N., Mauricio-Castillo, J. A., and Chávez-Hernández, M. H. 2017. Melanaphis sacchari, a new pest of Sorghum halepense at Chiapas, México, and its predators. Southwestern Entomologist. 42(2): 401-404.
Cervantes-Paz, B., Ornelas-Paz, J. J., Ruiz-Cruz, S., Rios-Velasco, C., Ibarra-Junquera, V., Yahia E. M., and Gardea-Béjar A. A. 2017. Effects of pectin on lipid digestion and possible implications for carotenoid bioavailability during pre-absorptive stages: A review. Food Research International. 99: 917-927.
Monter-Miranda, J.G., Tirado-Gallegos, J.M., Zamudio-Flores, P.B., Rios-Velasco, C., Ornelas-Paz, J. de J., Salgado-Delgado, R., Espinosa-Solis, V., and Hernández-Centeno, F. 2016. Extracción y caracterización de propiedades fisicoquímicas, morfológicas y estructurales de quitina y quitosano de Brachystola magna (Girard). Revista Mexicana de Ingeniería Química. 15(3): 749-761.
Romo-Chacón, A., Martínez-Contreras, L. J., Molina-Corral, F. J., Acosta-Muñiz, C. H., Rios-Velasco, C., Ponce de León-Door, A., and Rivera R. 2016. Evaluation of oregano (Lippia berlandieri) essential oil and entomopathogenic fungi for Varroa destructor control in colonies of honey bee, Apis mellifera. Southwestern Entomologist. 41(4): 971- 982.
Ordaz-Silva, S., Gallegos-Morales, G., Hernández-Juárez, A., Guerrero-Rodríguez, E., Cepeda-Siller, M., and Rios-Velasco, C. 2016. propagation and evaluation in vivo of Granulosis virus of Phthorimaea operculella (Zeller). Southwestern Entomologist. 41(4): 999-1004.
De Dios-Avila, N., Cambero-Campos, J., Coronado-Blanco, J.M., Carvajal-Cazola, C., Rios-Velasco, C. and Peña-Sandoval, G. 2016. First register of Neocatolaccus tylodermae Ashmead in Mexico as parasitoid of Copturus aguacatae Kissinger. Southwestern Entomologist. 41(4): 1203-1206.
Bustillos-Rodríguez, J. C., Rios-Velasco, C., Valdéz-Licano, R., Berlanga-Reyes, D. I., Ornelas-Paz, J. J., Acosta-Muñíz, C. H., Ruiz-Cisneros, M. F., Salas-Marina, M. A., and Cambero-Campos, O. J. 2016. Laboratory assessment of Metarhizium spp. and Beauveria spp. isolates to control Brachystola magna in Northern México. Southwestern Entomologist. 41(3): 643-656. Autor de correspondencia.
García-Anaya, M. C., Romo-Chacón, A., Zamudio-Flores, P. B., Rios-Velasco, C. and Acosta-Muñiz, C. H. 2016. Detection of viruses in colonies of honey bees (Apis mellifera L.) in the state of Chihuahua, Mexico. Journal of Apicultural Research. 55(3): 240-242.
Espinoza-Molina, J. A., Acosta-Muñiz, C. H., Sepúlveda, D. R., Zamudio-Flores, P. B. and Rios-Velasco, C. 2016. Codon Optimization of the ‘‘Bos Taurus Chymosin’’ Gene for the Production of Recombinant Chymosin in Pichia pastoris. Molecular Biotechnology. 58(10): 657-664.
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Rios-Velasco, C., Berlanga-Reyes, D. I., Ayala-Barajas, R., Salas-Marina, M. Á., Ibarra-Rendón, J. E., Zamudio-Flores, P. B., Romo-Chacón, A., and Acosta-Muñiz, C. H. 2014. Identification of megachilid species (Hymenoptera: Megachilidae) and other pollinators in apple orchards in Chihuahua, México. Florida Entomologist. 97(4): 1829-13834.
Rios-Velasco, C., Pérez-Corral, D. A., Salas-Marina M. Á., Berlanga-Reyes, D. I., Ornelas-Paz, J. J., Acosta Muñiz, C. H., Cambero-Campos J., and Jacobo-Cuellar, J. L. 2014. Pathogenicity of the Hypocreales fungi Beauveria bassiana and Metarhizium anisopliae against insect pests of tomato. Southwestern Entomologist. 39(4): 739-750.
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Gallegos-Morales, G., Rios-Velasco, C., Sánchez-Valdez, V. M., Guerrero-Rodríguez, E., Sánchez-Peña, S. R., y Sánchez-Pérez, F. J. 2009. Protección de Frutos de Manzano con el Virus de la Granulosis de Cydia pomonella L. (Lepidoptera: Tortricidae). Southwestern Entomologist. 34 (3): 331-335.
Aguirre, L. A., Ail, C. E., Cerna, E., Ochoa, Y. M., Guevara, L. P., Rios, C., Landeros, J. 2009. Susceptibility of two spotted spider mite to miticides in roses under greenhouse, 2004. Arthropod Management Tests. 34: 1-2.

CAPTÍTULOS DE LIBRO

Yahia, E. M., Alfonso-Gardea-Béjar, Ornelas-Paz, J.J., Maya-Meraz, I. O., Rodríguez-Roque, M. J., Rios-Velasco, C., Ornelas-Paz , J. and Salas-Marina M.A. 2019. Preharvest Factors Affecting Postharvest Quality, pags. 99-128. In. Elhadi M.Yahia (Ed.). Postharvest Technology of Perishable Horticultural Commodities. Woodheat Publishing-Elsevier.

ARTÍCULOS DE DIVULGACIÓN

Berlanga-Reyes, D. I., Rios-Velasco, C., Ruiz-Cisneros, M.F. 2019. El suelo y su importancia biológica. Revista UNIFRUT. 17(4): 05-07.
Rios-Velasco, C., Ruiz-Cisneros, M.F. y Berlanga-Reyes, D. I. 2019. Importancia del control biológico de insectos plaga en manzano. Revista UNIFRUT. 17(3): 07-08.
Hernández-Trejo, A., Osorio-Hernández, E., López-Santillán, J.A., Varela-Fuentes, S.E., Rodríguez-Herrera, R., Rios-Velasco, C. 2018. Insectos benéficos asociados al control del gusano cogollero (Spodoptera frugiperda) en el cultivo de maíz (Zea mays L.). Agroproductividad. 1(11): 14-19.
Rios-Velasco, C. y Berlanga-Reyes, D.I. 2018. Formación de flores en manzano. Revista UNIFRUT. 2(16): 4-5.
Berlanga-Reyes, D.I. y Rios-Velasco, C. 2018. Dormancia y promotores de la brotación en manzano. Revista UNIFRUT. 2(16): 11-12.
Berlanga-Reyes, D.I. y Rios-Velasco, C. Raleo del Manzano. 2017. Revista UNIFRUT. 2(15): 17-18.
Berlanga-Reyes, D.I. y Rios-Velasco, C. 2017. Clorinación de soluciones para sanitización de frutas poscosecha. Revista UNIFRUT. 3(15): 9-10.
Rios-Velasco, C. y Berlanga-Reyes, D.I. 2017. Productividad del huerto. Revista UNIFRUT. 3(15): 11-12.
Berlanga Reyes, D.I., Rios-Velasco, C., Romo-Chacón, A., y Guerrero-Prieto, V.M. 2015. Raleo químico de flores de manzano Malus X domestica ‘Borkh Golden Delicious’ y ‘Redchief Delicious’. Revista UNIFRUT. 13(1): 04-06.
Berlanga-Reyes, D.I. y Rios-Velasco, C. 2014. Manejo Integrado del Calcio en el manzano. Revista UNIFRUT. 12(3): 04-05.
Rios-Velasco C., Berlanga-Reyes, D.I. y Zamudio-Flores, P.B. 2013. Plagas y enfermedades del durazno Prunus persica (L.) Batsch”. Revista UNIFRUT. 2(3): 07-08.
Berlanga-Reyes, D.I., Rios-Velasco, C. y Romo-Chacón, A. 2013. Raleo químico de frutos en manzano. Revista UNIFRUT. 2(2): 04-05.

TESIS DIRIGIDAS

DOCTORADO
Concluidas

Juan Carlos Bustillos-Rodríguez. Programa de Posgrado Interno. Desarrollo y caracterización de matrices a base de almidón de maíz para la microencapsulación de bioinsecticidas contra Spodoptera frugiperda. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Cd. Cuauhtémoc, Chihuahua, México. Agosto de 2019.
María Fernanda Ruiz Cisneros. Programa de Posgrado Interno. Efectos de la interacción planta-patógeno-antagonista en la calidad de frutos de jitomate. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Cd. Cuauhtémoc, Chihuahua, México. Enero de 2019.

En proceso

Daniel Alonso Pérez Corral. Programa de Posgrado Interno. Análisis transcriptómico diferencial de Streptomyces spp. durante la interacción in vitro con hongos y Oomicetos fitopatógenos. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Cd. Cuauhtémoc, Chihuahua, México. (2016-2021).
Magali Ordoñez García. Programa de Posgrado Interno. Efectos de la interacción de baculovirus de Spodoptera frugiperda en la expresión de genes durante el proceso de infección múltiple. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Cd. Cuauhtémoc, Chihuahua, México. (2016-2020).

MAESTRÍA
Concluidas

Gustavo Iván Ventura González. Título de la Tesis. Identificación de enemigos naturales asociados a Cydia pomonella (L.) y Choristoneura rosaceana (Harris) en huertos de manzano de Chihuahua, México. Facultad de Ciencias Agrotecnológicas de la Universidad Autónoma de Chihuahua. Junio de 2019. Codirector
Daniela Nájera Miramontes. Título de la Tesis “Identificación de enemigos naturales de Choristoneura rosaceana (Harris) y respuesta funcional de Chrysoperla carnea (Stephens)”. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Cd. Cuauhtémoc, Chihuahua, México. Diciembre de 2015.
Magali Ordóñez García. Título de la Tesis “Identificación de enemigos naturales de Spodoptera frugiperda en el estado de Chihuahua con énfasis en baculovirus”. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Cd. Cuauhtémoc, Chihuahua, México. Noviembre de 2015.
Daniel Alonso Pérez Corral. Título de la Tesis “Caracterización de actinomicetos del estado de Chihuahua con actividad antagónica a hongos fitopatógenos del suelo”. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Cd. Cuauhtémoc, Chihuahua, México. Noviembre 2015.
Juan Carlos Bustillos Rodríguez. Título de la tesis “Aislamiento y caracterización de Beauveria spp. y Metarhizium spp. entomopatógenos de chapulín gordinflón Brachystola magna (Girard)”. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Cd. Cuauhtémoc, Chihuahua, México. Julio de 2015.
María Fernanda Ruiz Cisneros. Título de la Tesis “Caracterización de hongos causantes de enfermedades radiculares y sus antagonistas en huertos de manzano del estado de Chihuahua”. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Cd. Cuauhtémoc, Chihuahua, México. Agosto de 2014.

En proceso

Luis Alberto Pallares Solano. Título de la Tesis “Expresión de los genes Tps23 y Tps10 por maíces nativos de la sierra de Chihuahua y su capacidad para emitir volátiles inducidos por insectos fitófagos”. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Cd. Cuauhtémoc, Chihuahua, México. (2018-2020).
Yericka Mares Ponce de León. Título de la Tesis “Identificación, evaluación y potenciación de agentes elicitores producidos por microrganismos antagonistas con énfasis en Streptomyces”. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Cd. Cuauhtémoc, Chihuahua, México. (2019-2021).

LICENCIATURA
Concluidas

Darío Enrique García Rojas. Título de la Tesis “Caracterización de Streptomyces spp. e influencia de la composición del medio de cultivo en la biosíntesis de metabolitos”. Ingeniería en Agrobiotecnología, Universidad Tecnológica de la Costa. Diciembre de 2018.
María Guadalupe Vega Torres. Título de la Tesis “Alternativas microbianas para el manejo de los complejos ambrosiales”. Ingeniería en Agrobiotecnología, Universidad Tecnológica de la Costa. Diciembre de 2018.
Cynthia Marisa Escárcega Chacón. Título de la Tesis “Efectos de la interacción planta-patógeno-antagonista en las propiedades fisicoquímicas y variables agronómicas del jitomate”. Ingeniería en Industrias Alimentarias, Instituto Tecnológico de Ciudad Cuauhtémoc. Mayo de 2017
Luis Ángel Gómez González. Título de la Tesis “Obtención y caracterización de almidones nativos y modificados”. Ingeniería en Industrias Alimentarias, Instituto Tecnológico de Ciudad Cuauhtémoc. Mayo de 2017.
Yericka Mares Ponce de León. Título de la Tesis “Aislamiento e identificación de especies de Mortierella spp. asociadas a árboles de manzano enfermos en el Estado de Chihuahua. Licenciatura en Químico Bacteriólogo Parasitólogo, Facultad de Ciencias Químicas, Universidad Autónoma de Chihuahua. Junio de 2016.
Janisse Silva Parra. Título de la Tesis “Evaluación de soportes y sustratos para la optimización en la producción de conidios por cepas de hongos para biocontrol”. Programa Académico de Químico Farmacobiólogo, Unidad de Ciencias Químico Biológicas y Farmacéuticas, Universidad Autónoma de Nayarit. Mayo de 2016.
Nancy Jazmín García González. Título de la Tesis “Identificación de actinomicetos aislados de rizosfera de manzano con actividad antagónica a Fusarium sp.” Ingeniero Agrónomo en Horticultura. Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro, Unidad Saltillo. Octubre de 2014.
Lizzeth Barrón Chacón. Título de la Tesis “Aislamiento y caracterización de hongos entomopatógenos para el control de Brachystola magna Girard en frijol”. Ingeniería en Industrias Alimentarias, Instituto Tecnológico de Cd. Cuauhtémoc. Abril de 2014.
Daniel Alonso Pérez Corral. Título de la Tesis “Identificación de plagas en el cultivo de tomate (Lycopersicon esculentum) en condiciones de invernadero en Cuauhtémoc, Chihuahua”. Ingeniería en Industrias Alimentarias, Instituto Tecnológico de Cd. Cuauhtémoc. Marzo de 2012.

En proceso

Rodrigo Palomino Perea. Título de la tesis “Microencapsulación de microorganismos antagonistas, con énfasis en especies de Trichoderma y Bacillus. Ingeniero Agrónomo en Sistemas Agrícolas, Unidad Regional Universitaria De Zonas Áridas, Universidad Autónoma Chapingo. (2018-2020).

PROYECTOS FINANCIADOS

Generación de estrategias científico-tecnológicas con un enfoque multidisciplinario e interinstitucional para afrontar la amenaza que representan los complejos ambrosiales en los sectores agrícola y forestal de México-INECOL. 2018-2020. Financiado por FORDECYT-CONACYT (292399). Responsable Técnico del Proyecto-Dra. Diana Sánchez Rangel-INECOL, Responsable CIAD-Dr. Claudio Rios Velasco. En proceso.
Análisis transcriptómico diferencial de Streptomyces spp. durante la interacción in vitro con hongos y Oomicetos fitopatógenos. 2018-2020. Financiado por CONACYT- CIENCIA BÁSICA-2016 (286806). En proceso.
Desarrollo de matrices biopoliméricas para la microencapsulación de bioinsecticidas para el manejo de plagas del maíz en México con énfasis en Spodoptera frugiperda y Helicoverpa zea. 2016-2017. Financiado por SAGARPA-COFUPRO (CH1600001442). Finalizado.
Fortalecimiento del Laboratorio de Patología Vegetal y Control Biológico, del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A. C., Unidad Cuauhtémoc Chihuahua. 2015. Financiado por CONACYT-INFRA-2015 (251475). Finalizado.
Innovaciones de proceso en la producción de plaguicidas y fungicidas biológicos para su aplicación en cultivares agrícolas de Nayarit. Financiado por PROINNOVA-CONACYT-EMPRESA CONTMIPEBIO S.P.R. DE R.L. 2014. (213080). Finalizado.
Identificación, caracterización y manejo de agentes causales de enfermedades radiculares del manzano en las principales regiones productoras del estado de Chihuahua. 2013-2014. Financiado por Fundación Produce Chihuahua, A.C. (362). Finalizado.
Identificación de enrolladores de la hoja en manzano y sus enemigos naturales en huertos de guerrero, chihuahua. 2013-2014. Financiado por Fundación Produce Chihuahua, A.C. (415). Finalizado.
Caracterización y manejo del chapulín gordinflón Brachystola magna Girard (Orthoptera: Romaleidae) en el cultivo del frijol, con énfasis en el control microbial en el municipio de Cuauhtémoc, Chihuahua. 2013-2014. Financiado por Fundación Produce Chihuahua, A.C. (499). Finalizado.

Divulgación (Manuales, boletines, folletos y trípticos técnicos, derivados de proyectos)

Rios-Velasco, C., Vega-Torres, M.G., Berlanga-Reyes, D.I. Ornelas-Paz, J.J., Ruiz-Cisneros, M.F., Sepúlveda-Ahumada, D.R., Olivas-Orozco, G.I., Cambero-Campos, O.J., Estrada-Virgen, M.O., Luna-Esquivel, G., Vázquez-Vázquez, P. y Frédérique Revérchon. 2018. Manual para el aislamiento e identificación de microorganismos benéficos del aguacate en Nayarit, México para el posible manejo de los complejos ambrosiales. Manual generado del Proyecto 292399. Financiado por Fondo Institucional de Fomento Regional para el Desarrollo Científico y de Innovación FORDECYT-CONACYT 2018-2020
Rios-Velasco, C., Bustillos-Rodríguez, J.C., Ordóñez-García, M., Ruiz-Cisneros, M.F., Berlanga-Reyes, D.I., Ornelas-Paz, J.J., Zamudio-Flores, P.B., Acosta-Muñiz, C. H., Olivas-Orozco, G.I., Sepúlveda-Ahumada, D.R., Salas-Marina, M.A., Jacobo-Cuéllar, J.L., Cambero-Campos, O.J. y Gallegos-Morales G. 2017. Manual de uso y aplicación de bioinsecticidas microencapsulados para el manejo de Spodoptera frugiperda y Helicoverpa zea. 59 p. Manual derivado del proyecto CH1600001442, financiado por SAGARPA-COFUPRO, 2016-2017.
Rios-Velasco C., Ruiz-Cisneros Ma. F., Berlanga-Reyes, D. I., Acosta-Muñiz, C.H., Ornelas-Paz, J. J., Romo-Chacón, A., Salas-Marina, M.A., Ibarra-Rendón, J. E. 2014. Enfermedades radiculares en manzano (Malus domestica Borkh) en huertos del estado de Chihuahua y su manejo. Boletín técnico generado en el proyecto 362, financiado por Fundación Produce Chihuahua, A.C. 2013-2014. 55 p.
Rios-Velasco C., Berlanga-Reyes, D. I., Salas-Marina, M.A., Romo-Chacón, A., Zamudio-Flores, P.B., Sánchez-Valdés, V.M., y Jacobo-Cuellar, J.L. 2014. Enemigos naturales del enrollador de hojas de bandas oblicuas Choristoneura rosaceana Harris, en huertos de manzano del estado de Chihuahua. Boletín técnico generado en el proyecto 415, financiado por Fundación Produce Chihuahua, A.C. 2013-2014. 64 p.
Rios-Velasco C., Berlanga-Reyes, D. I., Valdez-Licano, R., Romo-Chacón, A., Acosta-Muñiz, Zamudio-Flores, P.B., Sepúlveda-Ahumada, D.S., y Jacobo-Cuellar, J.L. 2014. Caracterización y control microbial del chapulín Brachystola magna Girard, en frijol en el estado de Chihuahua. Boletín técnico generado en el proyecto 499, financiado por Fundación Produce Chihuahua, A.C. 2013-2014. 56 p.
Rios-Velasco C., Ruiz-Cisneros Ma. F., Berlanga-Reyes, D. I., Acosta-Muñiz, C.H., Ornelas-Paz, J. J., y Romo-Chacón, A. 2014. Pruebas de antagonismo in vitro de Trichoderma spp. y Bacillus spp. contra Oomicetos causantes de enfermedades radiculares en manzano. Tríptico generado en el proyecto 362, financiado por Fundación Produce Chihuahua, A.C. 2013-2014. 02 p.
Romo-Chacón, A., Campos-González, R. Y., Granados-Mancinas, I., Ponce de León Door, A., Acosta-Muñiz, C. H., Molina-Corral, F. J., y Rios-Velasco, C. 2014. Evaluación de extractos vegetales para el control de Paenibacillus larvae en colonias de abejas (Apis mellifera), mediante productos naturales. Boletín técnico generado en el proyecto 08-2011-0011, financiado por Fundación Produce Chihuahua, A.C. 08 p.
Romo-Chacón, A., Martínez-Contreras, L.J., Acosta-Muñiz, C.H., Molina-Corral, F.J., Rios-Velasco, C., y Olivas-Orozco, G. I. 2013. Evaluación de Beauveria sp., Metarhizium sp., y aceite esencial de orégano para el control de Varroa destructor en las colonias de abejas Apis mellifera. Folleto técnico generado en el proyecto 08-2010-0765, financiado por Fundación Produce Chihuahua, A.C. 20 p.
Berlanga-Reyes, D.I., Rios-Velasco, C., Guerrero-Prieto, V.M., Romo-Chacón, A., Salas-Marina, M.A., Ibarra-Rendón, J.E., Rivera-Landero R., y Ayala R. 2012. Caracterización morfológica y molecular de Osmia lignaria y otros polinizadores en manzano. Folleto técnico generado en el proyecto 70035, financiado por Fundación Produce Chihuahua, A.C. 30 p.
Berlanga-Reyes, D.I., Rios-Velasco, C., Romo-Chacón, A., Rivera-Landeros R., y Guerrero-Prieto, V.M. 2012. Mantenimiento e incremento de poblaciones del polinizador natural de frutales Osmia lignaria. Folleto técnico generado en el proyecto 70035, financiado por Fundación Produce Chihuahua, A.C. 04 p.
Berlanga-Reyes, D.I., Rios-Velasco, C., Guerrero-Prieto, V.M., Rivera-Landeros R., Ayala R., y Valladares-Rodríguez, R. 2012. Osmia lignaria, un polinizador nativo en huertos orgánicos de manzana en la región de Cuauhtémoc, Chihuahua. Tríptico generado en el proyecto 70035, financiado por Fundación Produce Chihuahua, A.C. 02 p.
Sánchez-Valdez, V.M., Cerda-García, P.A., Martínez-Delgado, F., Pérez-Martínez, M.H. y Rios-Velasco, C. 2009. Manejo integrado de la palomilla de la manzana Cydia pomonella L. – Manual para productores, UAAAN. 52 p.

Distinciones

Miembro del Sistema Nacional de Investigadores (Nivel II, periodo 2020-2023).
Premio Nacional en Ciencia y Tecnología de Alimentos 2018 en la Categoría Profesional en Investigación en Alimentos y su Impacto en la Nutrición. Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología y La Industria Mexicana de Coca-Cola (CONACYT-COCA COLA).
Miembro del Sistema Nacional de Investigadores (Nivel 1, periodo 2016-2019). Renovación.
Segundo lugar en la categoría de vinculación dentro del Programa de Estímulos al Desempeño de CIAD, A.C. 2016.
Evaluador Acreditado del Sistema Nacional de Evaluación Científica y Tecnológica de CONACYT (México), desde 2013
Miembro del Sistema Nacional de Investigadores (Nivel 1, periodo 2013-2015).
Miembro de la Sociedad Mexicana de Fitopatología, A.C. (2019 a la fecha).
Miembro de la Sociedad Mexicana de Entomología, A.C. (2006 a la fecha).
Miembro de la Sociedad Mexicana de Control Biológico A. C. (2008 a la fecha).
Miembro de la Entomological Society of America (ESA) (2009 a la fecha).
Tercer lugar de generación en la carrera de Ingeniero Agrónomo Parasitólogo. Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro. Saltillo, Coah. 2005.
Árbitro de artículos para las siguientes revistas científicas nacionales e internacionales: Biocontrol Science and Technology, BioControl, Florida Entomologist, Biological Control, Pest Management Science, Phytoparasitica, International Journal of Agricultural Sciences, International Journal of Plant & Soil Science, International Journal of Agricultural Sciences, Agricultural Science Research Journal, African Journal of Microbiology Research, African Journal of Agricultural Research, Revista Mexicana de Fitopatología, Agrociencia, Acta Zoológica Mexicana (ns), Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas, Revista Biodiversidad Neotropical, Revista Colombiana de Entomología, Revista Colombiana de Biotecnología, Revista Bio-Ciencias, Interciencia, Acta Universitaria, entre otras.

Información adicional

Más de 70 artículos científicos publicados
Participación en eventos colectivos con más de 80 presentaciones (orales y en cartel) realizados por la Sociedad Mexicana de Control Biológico, Sociedad Mexicana de Entomología, Sociedad Mexicana de Fitopatología, Entomological Society of America, entre otras.
Más de 15 tesis dirigidas del nivel licenciatura, seis de maestría y dos de doctorado en ciencias.
Actualmente, me encuentro participando como miembro de comité de tesis de posgrado interno y externo de CIAD (10 de Maestría y 8 de Doctorado).
Líder del grupo de investigación “Alternativas biotecnológicas para el manejo sustentable de plagas agrícolas” del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C.
Más de 30 evaluaciones de efectividad biológica de insumos agrícolas como producto de vinculación por servicios con las empresas: Ingeniería Industrial, S.A. de C.V., Certis Agro México S. de R.L. de C.V., Dow AgroSciences de México, S.A. de C.V., Especialidades Agropecuarias Egloff S. de P.R. de R.L., Syngenta Agro México S.A. de C.V., Acadian Seaplants Limited, CESAVECH, Cosmocel S.A., Arysta LifeScience México, S.A. de C.V., Stoller de México S.A. de C.V., Innovak Global S.A. de C.V., Nutriprove de México S.A. de C.V., Agroenzymas México S.A. de C.V., entre otras (De 2012 a 2019).

Sr. Jorge Luis Rúelas González

Área: Administración.

Dirección: Ave. Río Conchos s/n, Parque Industrial, Apdo. Postal 781
C.P. 31570 Cd. Cuauhtémoc, Chihuahua, México.
Teléfono: (625) 581 2920

Fax: (625) 581 2921 Servicios Proporcionados

Servicio de mantenimiento al edificio y laboratorios.

Áreas de Investigación

Fisiología y Nutrición Vegetal
Fitopatología y Microbiología
Toxicología de Alimentos e Inocuidad Alimentaria
Bioquímica y Biología Molecular
Química Computacional y Nanociencias

M.I Luis Raúl Guerrero Ruiz

Área: Administración.

Dirección: Ave. Río Conchos s/n, Parque Industrial, Apdo. Postal 781
C.P. 31570 Cd. Cuauhtémoc, Chihuahua, México.
Teléfono: (625) 581 2920 ext. 101

Fax: (625) 581 2921
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Ecargado administrativo

Bertha Alicia Zamarrón Castillo

Área: Administración.

Dirección: Ave. Río Conchos s/n, Parque Industrial, Apdo. Postal 781
C.P. 31570 Cd. Cuauhtémoc, Chihuahua, México.
Teléfono: (625) 581 2920 ext. 113

Personal de Apoyo

M. C. David Ignacio Berlanga Reyes

Profesor-Investigador Asociado “A”
Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C.
Teléfono: (625)-5812920 ext. 105
Correo electrónico: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

FORMACIÓN ACADÉMICA

1988-1992: Obtención del grado de Ingeniero Fruticultor en la Facultad de Fruticultura de la Universidad Autónoma de Chihuahua. Cd. Chihuahua, Chih.
1994-1995: Obtención del grado de Maestro en ciencias, especialista en Fruticultura. Colegio de Postgraduados. Montecillo, Texcoco, Estado de México.

PUBLICACIONES CIENTÍFICAS

Berlanga D I, A Romo, A R Martínez, V M Guerrero (2008) Apple fruit chemical thinning in Chihuahua, México. Revista Fitotecnia Mexicana 31 (3):243-250.
Berlanga-Reyes D.I., Guerrero-Prieto V.M., Ornelas-Paz J. de J. (2011) Productos alternativos a la aminoetoxivinilglicina para el control de la producción de etileno en manzana ‘Golden Delicious’ Vol. V, No. 2 83-88.
Berlanga-Reyes D.I., Rios-Velasco C., Romo-Chacón A., Guerrero-Prieto V.M. (2012) Raleo químico de flores de manzano (Malus x domestica Borkh.) ‘Golden Delicious y ‘RedChief Delicious’. VI (3) 147-157.
Guerrero V M, A Romo, J A Orozco, D I Berlanga, A A Gardea, R A Parra (2006) Polinización en manzanos ‘Red Delicious’ y ‘Golden Delicious’. Revista Fitotecnia Mexicana 29 (1):41-45.
Guerrero-Prieto V M, A. Rascon-Chu, A Romo-Chacón, D.I. Berlanga-Reyes, J A Orozco-Avitia, A A Gardea-Béjar, R Parra-Quezada, E. Sánchez-Chávez (2009) Short communication. Effective pollination period in ‘RedChief’ and ‘Golden Delicious’ apples (Malus domestica Borkh). Spanish Journal of Agricultural Research 7 (4):928-932.
Guerrero-Prieto V M, A C Blanco-Pérez, C Guigón-López, C J Tamayo-Urbina, F J Molina-Corral, D I Berlanga-Reyes, E Carvajal-Millán, G D Ávila-Quezada (2011) Competencia por nutrientes; modo de acción de Candida oleophila contra Penicillium expansum y Botritys cinerea. Revista Mexicana de Fitopatología vol. 29 No. 2:90-97.
Romo-Chacón A, D I Berlanga-Reyes, V M Guerrero-Prieto, R Martínez-Campos, S Romero-Gómez, M R Ramírez-Legarreta (2011) Manejo de Erwinia amylovora con aceite esencial de orégano (Lippia berlandieri) y estudio de resistencia a estreptomicina en árboles de manzano cv. ‘Golden Delicious’. Revista Mexicana de Fitopatología vol. 29 No. 2:119-132.
Guerrero-Prieto Víctor Manuel, Berlanga-Reyes David Ignacio, Zamudio-Flores Paul Baruk, Sánchez-Chávez Esteban (2011) Proteína inhibidora de la poligalacturonasa en manzana mexicana (Malus domestica Borkh) Vol. V, No. 3 140-147.
Salas-Salazar N A, F J Molina-Corral, D I Berlanga-Reyes, A Romo-Chacón, G I Olivas (2011) La fecha de cosecha y la síntesis de compuestos volátiles en frutos almacenados de manzanos ‘Golden Delicious’ y ‘Red Delicious’. Revista Fitotecnia Mexicana 34 (4):257-267.
Rios-Velasco C., D.I. Berlanga-Reyes, G. Gallegos-Morales and M.C. Del Rincón- Castro (2012) Characterization of baculovirus isolates obtained from soil by restriction fragment patterns. African Journal of Microbiology Research 6 (21): 4546-4549.
Cambero-Campos J., C. Carvajal-Cazola, K. Ulloa-Rubio, C. Rios-Velasco, D. Berlanga-Reyes, A. Robles-Bermúdez y C. Santillán-Ortega (2012) Entomófagos y efectividad de hongos entomopatógenos en Gynaikothrips uzeli (Thysanoptera: Phlaeothripidae) en Ficus benjaminia (Moraceae). Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas 3(4):765-770.
Rios-Velasco C., G. Gallegos-Morales, D. Berlanga-Reyes, J. Cambero-Campos and A. Romo-Chacón (2012) Mortality and production of occlusion bodies in Spodoptera frugiperda larvae (Lepidoptera: Noctuidae) treated with nucleopolyhedrovirus. Florida Entomologist 95 (3): 752-757.
Guerrero-Prieto, V.M., D.I. Berlanga-Reyes, D.L. Ojeda-Barrios (2013) Biocontrol con levaduras de Penicillium expansum y Botrytis cinerea en manzana Golden Delicious. Tecnociencia Chihuahua vol. VII (No. 2) 75-80.
Guerrero, V.M., C. Guigon, D. Berlanga, D. Ojeda (2014) Complete control of Penicillium expansum on Apple fruit using a combination of antagonistic yeast Candida oleophila. Chilean Journal of Agricultural Research 74 (4): 427-431.
Rios-Velasco, C., D.I. Berlanga-Reyes, R. Ayala-Barajas, M.A. Salas-Marina, J.E. Ibarra-Rendón, P.B. Zamudio-Flores, A. Romo-Chacón, C.H. Acosta-Muñiz (2014) Identification of megachilid species (Hymenoptera: Megachilidae) and other pollinators in apple orchards in Chihuahua, México. Florida Entomologist 97 (4): 1829-1834.
Rios-Velasco, C., D.A. Pérez-Corral, M.A. Salas-Marina, D.I. Berlanga-Reyes, J.J. Ornelas-Paz, C.H. Acosta-Muñiz, J. Cambero-Campos, J.L. Jacobo-Cuellar (2014) Pathogenicity of the hypocreales fungi Beauveria bassiana and Metarhizium anisopliae against insect pests of tomato. Southwestern Entomologist 39 (4): 739-750.
Rios-Velasco, C., D. Nájera-Miramontes., J.C. Bustillos-Rodríguez, D.I. Berlanga- Reyes (2015) Abundancia y distribución de insectos depredadores del orden Hemiptera en México. Métodos en Ecología y Sistemática vol. 10 (1): 136-143.
Pérez Corral, D.A., N.Y. García-González, G. Gallegos-Morales, M.F. Ruíz-Cisneros, D.I. Berlanga-Reyes, C. Rios-Velasco. (2015) Aislamiento de actinomicetos asociados a rizosfera de árboles de manzano antagónicos a Fusarium equiseti. Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas vol. 6 (7): 1629-1638.
Ordoñez-García, M., C. Rios-Velasco, D.I. Berlanga-Reyes, C.H. Acosta-Muñiz, M.A. Salas-Marina, O.J. Cambero-Campos. (2015) Reporte preliminar de entomopatógenos del “Gusano Cogollero” Spodoptera frugiperda (Lepidoptera:Noctuidae) en Chihuahua, México. Entomología Mexicana vol. 2: 241-246.
Bustillos-Rodríguez, J.C., C. Rios-Velasco, D.I. Berlanga-Reyes, C.H. Acosta-Muñiz, M.F. Ruíz-Cisneros, M.A. Salas-Marina. (2015) Reporte preliminar de identificación molecular de Beauveria spp. y Metarhizium spp. patogénicos al chapulín gordinflón (Brachystola magna Girard (Orthoptera:Romaleidae) en Chihuahua, México. Entomología Mexicana vol. 2: 247-252.
Ordoñez-García, M., C. Rios-Velasco, D.I. Berlanga-Reyes., C.H. Acosta-Muñiz, M.A. Salas-Marina (2015) Occurrence of natural enemies of Spodoptera frugiperda (Lepidoptera:Noctuidae) in Chihuahua, México. Florida Entomologist vol. 98 No. 3: 843-847.
Rios-Velasco, C., J.M. Caro-Cisneros, D.I. Berlanga-Reyes, M.F. Ruiz-Cisneros, J.J. Ornelas-Paz, M.A. Salas-Marina, E. Villalobos-Pérez, V.M. Guerrero-Prieto (2016) Identification and antagonistic activity in vitro of Bacillus spp. and Trichoderma spp. isolates against common phytopathogenic fungi. Revista Mexicana de Fitopatología vol. 34 No. 1: 84-99.
Bustillos-Rodríguez J.C., C. Rios-Velasco, R. Valdéz-Licano, D.I. Berlanga-Reyes, J.J. Ornelas-Paz, C.H. Acosta-Muñiz, M.F. Ruiz-Cisneros, M.A. Salas-Marina, O.J. Cambero-Campos (2016) Laboratory assessment of Metarhizium spp. isolates to control Brachystola magna in northern Mexico. Southwestern entomologist vol. 41 No. 3: 643-656.
Tamayo-Urbina, C., V. Guerrero-Prieto, C. Guigon-López, F. Vargas-Albores, D.I. Berlanga-Reyes, C. Acosta-Muñiz, D. Ojeda-Barrios. (2016) Purification and characterization of β-1,3-glucanase from Candida oleophila for the biocontrol of Penicillium expansum. Research & Reviews: Journal of Botanical Scinces vol. 5 (1): 38-45.
Nájera-Miramontes, D., M. Ordoñez-García, C. Rios-Velasco, D.I. Berlanga-Reyes, C.H. Acosta-Muñiz, P.B. Zamudio-Flores, A. Romo-Chacón, J.L. Jacobo- Cuéllar. (2016) Depredación de Podisus maculiventris (Say) sobre larvas de Choristoneura rosaceana (Harris). Acta Zoológica Mexicana vol. 3 (2): 147- 152.
Ruiz-Cisneros, M.F., C. Rios-Velasco, D.I. Berlanga-Reyes, J.J. Ornelas-Paz, C.H. Acosta-Muñiz, A. Romo-Chacón, P.B. Zamudio-Flores, D.A. Pérez-Corral, M.A. Salas-Marina, J.E. Ibarra-Rendón, S.P. Fernández-Pavia (2017) Incidence and causal agents of root diseases and its antagonists in apple orchards of Chihuahua, México. Revista Mexicana de Fitopatología vol. 35 No. 3: 437-462.
Rios-Velasco, C., D. Nájera-Miramontes, J.L. Jacobo-Cuéllar, D.I. Berlanga-Reyes, M.F. Ruiz-Cisneros, P.B. Zamudio-Flores, J.J. Ornelas-Paz, C.H. Acosta-Muñiz,
Romo-Chacón, M.A. Salas-Marina, S. Ordaz-Silva (2017) Predation capability and functional response of Chrysoperla carnea to Choristoneura rosaceana under laboratory conditions. Southwestern entomologist vol. 42 No. 3: 677-690.
Guerrero-Prieto, V.M., D.I. Berlanga-Reyes, J.L. Jacobo-Cuéllar, C. Guigon-López, D.L. Ojeda-Barrios, G.D. Ávila-Quezada, A. Nuñez-Barrios, O.A. Hernández- Rodríguez (2017) Calcium content on apple fruit influences the severity of Penicillium expansum. ɸYTON Revista Internacional de Botánica Experimental 86: 74-78.
Mares-Ponce de León, Y., L.N. Muñoz-Castellanos, M.F. Ruiz-Cisneros, M.A. Pérez- Corral, J.J. Ornelas-Paz, C.H. Acosta-Muñiz, D.I. Berlanga-Reyes, C. Rios- Velasco (2018) Morphological and molecular identification of Mortierella species associated to rhizosphere of apple trees with symptoms of root diseases. Revista Mexicana de Fitopatología vol. 36 No. 1: 184-195

MIEMBRO EN COMITÉ DE TESIS

“Características de calidad en manzanas ‘Golden Delicious’ y ‘Red Delicious’ durante su maduración”. Tesis de la C. Irma Judith Pérez Montes para obtener el grado de Maestría en Ciencias. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo AC unidad Cuauhtémoc, Chih. Diciembre de 2008.
“Extracción y caracterización de aceites esenciales por arrastre de vapor”. Tesis del C. Daniel González Vázquez para obtener el grado de Ingeniero en Producción y Comercialización Hortícola en la Facultad de Ciencias Agrotecnológicas de la Universidad Autónoma de Chihuahua campus Cuauhtémoc, Chih. Agosto 2013.
“Microorganismos epífitos presentes en manzana Golden Delicious en poscosecha”. Tesis de Maestría en Ciencias de la Productividad Frutícola. Facultad de Ciencias Agrotecnológicas de la Universidad Autónoma de Chihuahua, campus Cuauhtémoc, Chih. 17 de febrero de 2014.
“Control biológico In vitro de Erwinia amylovora con microorganismos epífitos de árboles de manzano”. Tesis de Maestría en Ciencias de la Productividad Frutícola. Facultad de Ciencias Agrotecnológicas de la Universidad Autónoma de Chihuahua, campus Cuauhtémoc, Chih. 4 de abril de 2014.
“Caracterización de hongos causantes de enfermedades radiculares y sus antagonistas en huertos de manzano del estado de Chihuahua”. Tesis de la C. María Fernanda Ruíz Cisneros para obtener el grado de Maestría en Ciencias. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo AC unidad Cuauhtémoc, Chih. 18 de agosto de 2014.
“Control natural In vitro de Erwinia amylovora con cinco extractos vegetales” Tesis de la C. Saide Claudia Guillen Oaxaca para obtener el grado de Ingeniero en Producción y Comercialización Hortícola en la Facultad de Ciencias Agrotecnológicas de la Universidad Autónoma de Chihuahua. Agosto de 2015.
“Polinización en manzano Golden Delicious con abejas melíferas (Apis mellifera)”. Tesis de Maestría en Ciencias de la Productividad Frutícola. Facultad de Ciencias Agrotecnológicas de la Universidad Autónoma de Chihuahua, campus Cuauhtémoc, Chih. 7 de septiembre de 2015.
“Aislamiento y caracterización de Beauveria spp. y Metarhizium spp. entomopatógenos del chapulín gordinflón (Brachystola magna Girard)”. Tesis del C. Juan Carlos Bustillos Rodríguez para obtener el grado de Maestría en Ciencias. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo AC unidad Cuauhtémoc, Chih. 14 de julio de 2015.
“Caracterización de actinomicetos del estado de Chihuahua con actividad antagónica a hongos fitopatógenos del suelo”. Tesis del C. Daniel Alonso Pérez Corral para obtener el grado de Maestría en Ciencias. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo AC unidad Cuauhtémoc, Chih. 6 de noviembre de 2015.
“Identificación de enemigos naturales de Spodoptera frugiperda en el estado de Chihuahua con énfasis en baculovirus”. Tesis de la C. Magali Ordoñez García para obtener el grado de Maestría en Ciencias. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo AC unidad Cuauhtémoc, Chih. 10 de noviembre de 2015.
“Identificación y respuesta funcional de enemigos naturales de Choristoneura rosaceana (Harris)”. Tesis de la C. Daniela Nájera Miramontes para obtener el grado de Maestría en Ciencias. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo AC unidad Cuauhtémoc, Chih. 17 de diciembre de 2015.
“Caracterización fenológica y fisiológica de selecciones sobresalientes de durazno en Bachíniva, Chihuahua”. Tesis del C. Luis Enrique García Domínguez para obtener el grado de Maestro en Ciencias de la Productividad Frutícola. Facultad de Ciencias Agrotecnológicas de la Universidad Autónoma de Chihuahua, campus Cuauhtémoc, Chih. Junio de 2016.
“Efecto de la aplicación de calcio sobre la biosíntesis de los compuestos volátiles característicos de las manzanas ‘RedChief Delicious’ y ‘Golden Delicious’”. Tesis de la
C. Carla Cristina Gutiérrez Estrada para obtener el grado de Maestría en Ciencias. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo AC unidad Cuauhtémoc, Chih. 20 de enero de 2017.
“Incremento de antocianinas mediante la aplicación de jasmonatos en zarzamora (Rubus spp.)”. Tesis de la C. Roxana Nallely Millán Romero para obtener el grado de Maestra en Ciencias de la Productividad Frutícola. Facultad de Ciencias Agrotecnológicas de la Universidad Autónoma de Chihuahua, campus Cuauhtémoc, Chih. Junio de 2017.
“Control natural in vitro de Erwinia amylovora con limoneno y geraniol”. Tesis de la C. Saide Claudia Guillén Oaxaca para obtener el grado de Maestra en Ciencias de la Productividad Frutícola. Facultad de Ciencias Agrotecnológicas de la Universidad Autónoma de Chihuahua, campus Cuauhtémoc, Chih. Septiembre de 2017.
“Aislamiento y caracterización de bacteriófagos para el control de Erwinia amylovora”. Tesis de la C. Diana Lilia Rentería Soto para obtener el grado de Maestra en Ciencias. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo AC unidad Cuauhtémoc, Chih. 14 de diciembre de 2017.

DIRECCIÓN DE TESIS

“Reproducción de Trichoderma asperellum en medio líquido”. Tesis de la C. Banesa Aguilar Montoya para obtener el grado de licenciatura en Ingeniería en Industrias Alimentarias. Instituto Tecnológico de Cuauhtémoc, Chih. Junio de 2010.
“Control In vitro de Morganella morganii con estreptomicina y oxitetraciclina” Codirector de tesis del C. Alan Eduardo Medina Antillón para obtener el grado de Ingeniero en producción y comercialización hortícola en la Facultad de Ciencias Agrotecnológicas de la Universidad Autónoma de Chihuahua. Campus Cuauhtémoc. Junio 2013.
“Control biológico In vitro de fitopatógenos con microorganismos antagonistas” Director de Tesis de la C. Janeth Marisol Caro Cisneros para obtener el grado de Ingeniero en producción y comercialización hortícola en la Facultad de Ciencias Agrotecnológicas de la Universidad Autónoma de Chihuahua. Campus Cuauhtémoc. Junio 2014.
“Aislamiento e identificación de endomicorrizas nativas en tres huertos de manzano” Codirector de Tesis del C. Alan Eduardo Medina Antillón para obtener el grado de Maestro en Ciencias de la productividad frutícola en la Facultad de Ciencias Agrotecnológicas de la Universidad Autónoma de Chihuahua. Campus Cuauhtémoc. Enero 2016.

Más...

Dr. José de Jesús Ornelas Paz

Dr. José de Jesús Ornelas Paz
Laboratorio de Fitoquímicos y Nutrientes
Investigador Titular E
Tel: (625)-5812920 ext. 110
Correo electrónico: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
SNI: Nivel 2

FORMACION ACADEMICA RELEVANTE
Doctorado en Ciencias: Universidad Autónoma de Querétaro-CIAD.
Maestría en Ciencias y Tecnología de Alimentos: Universidad Autónoma de Querétaro.
Ingeniería Bioquímica: Instituto Tecnológico de Morelia.
Investigador Asociado: Chapman University (Orange, California)
Profesor visitante: The Ohio State University (Columbus, Ohio)
Profesor invitado: Universidad Autónoma de Querétaro (facultad de medicina).

INTERESES CIENTÍFICOS

Preservación de alimentos de origen vegetal mediante atmósferas, controladas, atmósferas modificadas, energía ionizante con fines fitosanitarios, tratamientos térmicos y procesamiento.
Caracterización de la composición de compuestos benéficos para la salud humana presentes en los alimentos en función del genotipo, prácticas de cultivo, origen geográfico, procesamiento (doméstico e industrial) y tecnología poscosecha aplicada.
Bioquímica de la maduración de alimentos de origen vegetal.
Bioaccesibilidad de compuestos presentes en alimentos de origen vegetal que presentan efectos benéficos para la salud humana mediante modelos de digestión in vitro acoplada a cultivos de células intestinales humanas.
Biodisponibilidad de compuestos presentes en alimentos de origen vegetal que presentan efectos benéficos para la salud humana mediante animales experimentales.
Separación e identificación de metabolitos secundarios vegetales mediante Cromatografía Líquida de Alta Resolución (HPLC) empleando detección Ultravioleta-Visible, fluorescencia, índice de refracción, de dispersión de luz (evaporativo) y espectrometría de masas.
Propiedades antioxidantes de los alimentos.
Estudio de las propiedades químicas y funcionales de polisacáridos.
Aprovechamento integral de residuos de la agroindustria
Ingeniería de alimentos.
Horticultura.

LIBROS

Guevara-Arauza, J.C.; Ornelas-Paz, J. J. Tecnología poscosecha y efectos biofuncionales del nopal y la tuna. Editorial Trillas (ISBN: 978-607-17-1590-6). México. 2013. Pp. 236.
Yahia, E. M.; Ornelas-Paz, J. De J.; Ariza, F. R. El mango. Editorial Trillas (ISBN: 968-24-7380-2). México. 2006. Pp. 224.

CAPITULOS DE LIBRO

Prakash, A.; Ornelas-Paz, J.J. Irradiation of fruits and vegetables. In: Postharvest Technology of Perishable Horticultural Commodities. (Ed. E.M. Yahia Kazuz). Elsevier. Woodhead Publishing Co. England. 2019.
Yahia, E.M.; Gardea-Béjar, A.A.; Ornelas-Paz, J.J.; Rios-Velasco, C.; Ornelas-Paz, J.; Maya-Meraz, I. Preharvest effects on postharvest quality. In: Postharvest Technology of Perishable Horticultural Commodities (Ed. E. M. Yahia Kazuz). Elsevier (Accepted). Elsevier. Woodhead Publishing Co. England. 2019.
Yahia, E. M.; Ornelas-Paz, J. J.; Emanuelli, T.; Jacob-Lopes, E.; Queiroz-Zepka, L.; Cervantes-Paz, B. Chemistry, stability and biological actions of carotenoids. In: Fruit and vegetable phytochemicals (Ed. Elhadi M. Yahia) (Eds) 2nd Edition. Blackwell Publishing. 2018. Pp. 285-345. England
Ruiz-Cruz, S.; Chaparro-Hernández, S.; Hernández-Ruiz, K.L.; Cira-Chávez, L.A.; Estrada-Alvarado, M.I.; Gassos-Ortega, L.E.; Ornelas-Paz, J. J.; López-Mata, M. A. Flavonoids: Important biocompounds in foods. In: Flavonoids. From biosynthesis to human health (Ed. José Justino) Intech Publishing. 2017. Pp. 353-369.
Meléndez-Martínez, A.J.; Pérez-Gálvez, A.; Roca, M.; Estévez-Santiago, R.; Olmedilla-Alonso, B.; Mercadante, A.Z.; Ornelas-Paz, J. J. Biodisponibilidad de carotenoides, factores que la determinan y métodos de estimación. In: Carotenoides en Agroalimentación y Salud (Ed.A.J. Meléndez-Martínez). Editorial Terracota S.A. de C.V. 2017. Pp. 574-608.
Cervantes-Paz, B.; Victoria-Campos C.I.; Ornelas-Paz, J. De J. Absorption of carotenoids and mechanisms involved on their health-related properties. In: C. Stange (Ed.), Carotenoids in nature, biosynthesis, regulation and function. Springer Nature. 2016. Pp. 415-455. Switzerland.
Ornelas-Paz, J. De J.; Yahia, E. M.; Gardea-Béjar A.A.; Pérez-Martínez, J.D.; Ibarra-Junquera, V.; Escalante-Minakata, M.P.; Ruiz-Cruz, S.; Ochoa-Reyes, E. Actividad antioxidante y protectora de selectos compuestos bioactivos de frutas y hortalizas. In:Antioxidantess en alimentos y salud (Eds. E. Alvarez Párrilla, L. A. de la Rosa, G. A. González Aguilar and J. F. Ayala Zavala). Clave Publishing. 2012. Pp. 97-131. México.
Acosta-Muñiz, C.; Ornelas-Paz, J. de J. Manipulación genética para incrementar compuestos antioxidants en plantas. In:Antioxidantess en alimentos y salud. (Eds. E. Alvarez Párrilla, L. A. de la Rosa, G. A. González Aguilar and J. F. Ayala Zavala). Clave Publishing. 2012. Pp. 489-503. México.
Ornelas-Paz, J. De J.; Yahia, E. M.; Gardea-Béjar A.A.; Pérez-Martínez, J.D.; Ibarra-Junquera, V.; Escalante-Minakata, M.P.; Ruiz-Cruz, S.; Ochoa-Reyes, E. Biodisponibilidad y actividad biológica de carotenoids y vitamin A. In: Antioxidantess en alimentos y salud (Eds. E. Alvarez Párrilla, L. A. de la Rosa, G. A. González Aguilar and J. F. Ayala Zavala). Clave Publishing. 2012. Pp. 293-327. México.
Yahia, E. M.; Ornelas-Paz, J. De J.; Gonzalez-Aguilar, G.A. Nutritional and health-promoting properties of tropical and subtropical fruits.In: Yahia, Elhadi M. (Ed). Postharvest biology and technology of tropical and sub-tropical fruits. Woodhead Publishing Co. 2011. Pp. 21-78. England.
Yahia, E. M.; Ornelas-Paz, J. De J.; Elansari, A. Postharvest technologies to maintain the quality of tropical and subtropical fruits. In: Yahia, Elhadi M. (Ed). Postharvest biology and technology of tropical and sub-tropical fruits. Woodhead Publishing Co. 2011. Pp.142-193.England.
Yahia, E. M.; Ornelas-Paz, J. De J. Chemistry, stability and biological actions of carotenoids. In: Gustavo A. González Aguilar, Laura A. de la Rosa, and Emilio Alvarez Parrilla (Eds).Fruit and vegetable phytochemicals: Chemistry, nutritional value and stability. Blackwell Publishing. 2010. Pp. 177-222. USA.

ARTÍCULOS INDIZADOS

Bustillos-Rodríguez, J.C.; Tirado-Gallegos, J.M.; Ordóñez-García, M.; Zamudio-Flores, P.B.; Ornelas-Paz, J.J.; Acosta-Muñiz, C.H.; Gallegos-Morales, G.; Páramo-Carderón, D.E.; Rios-Velasco, C. Physicochemical, thermal and rheological properties of three native corn starches. Food Science and Technology. 2019. (Aceptado).
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Hernández-Ruiz, K.L.; Ruiz-Cruz, S.; Cira-Chávez, L.A.; Gassos-Ortega, L.E.; Ornelas-Paz, J.J.; Del Toro-Sánchez, C.L.; Márquez-Ríos, E.; López-Mata, M.A.; Rodríguez-Félix, F. Evaluation of Antioxidant Capacity, Protective Effect on Human Erythrocytes and Phenolic Compound Identification in Two Varieties of Plum Fruit (Spondias spp.) by UPLC-MS. Molecules. 2018. 23 (12): 3200.
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Ornelas-Paz, J.J.; Yahia, E.M.; Gardea-Bejar, A.A. Bioconversion efficiency of β-carotene from mango fruit and carrots in vitamin A. American Journal of Agricultural and Biological Sciences, 2010. 5(3): 301-308.
Espino-Díaz, M.; Ornelas-Paz, J.J.; Martínez-Tellez, M.A.; Santillan, C.; Barbosa-Cánovas, G.V.; Zamudio-Flores, P.B.; Olivas, G.I. Development and characterization of edible films based on mucilage of Opuntia ficus-indica (L). Journal of Food Science, 2010. 75(6): 347-352.
Ornelas-Paz, J.J.; Martínez-Burrola, J. M.; Ruiz-Cruz, S.; Santana-Rodríguez, V.; Ibarra-Junquera, V.; Olivas, G.I.; Pérez-Martínez, J.D. Effect of cooking on the capsaicinoids and phenolics contents of Mexican peppers. Food Chemistry, 2010. 119(4): 1619–1625.
Yahia, E.M.; Ornelas-Paz, J.J.; Anaya A. Extraction and chemical characteristics of mucilage from Mesquite, Aloe vera, Maguey and Prickly Pear Cactus cladodes (Nopal) and evaluation of its prebiotic effect on the growth of 2 probiotic bacteria. Acta Horticulturae. 2009, 841: 625-628.
Ornelas-Paz, J.J.; Guevara-Arauza, J.C. Horticultural by-products with technological applications (In Spanish). Horticultura Global. 2009, 286: 40-45.
Ornelas-Paz, J.J.; Guevara-Arauza, J.C.; Ibarra-Junquera, V.; David Pérez-Martínez, J.D.; Ruiz-Cruz, S. Food preservation by modified-atmosphere packaging (In Spanish). AlimenPack. 2009, 5(4): 17-18.
Ruiz-Cruz, S.; Ornelas-Paz, J.J.; Asaff-Torres, A.; Ayala-Zavala, J.F. Use of sanitizers to maintain the sensory and microbiological quality of fresh-cut Bell peppers (In Spanish). Industria Alimentaria. 2009, 31 (2):10-15.
Ornelas-Paz, J.J.; Ruiz-Cruz, S.; Pérez-Martínez, D.; Ibarra-Junquera, V. Evolution of controlled-atmosphere systems for the commercial storage of apples (In Spanish). AlimenPack. 2008, 4(6): 32-33.
Ornelas-Paz, J.J.; Yahia, E.M.; Gardea, A.A. Changes in external and internal color during postharvest ripening of ‘Manila’ and ‘Ataulfo’ mango fruit and relationship with carotenoid content determined by liquid chromatography–APcI+-time-of-flight mass spectrometry. Postharvest Biology and Technology, 2008. 50(2-3): 145-152.
Ornelas-Paz, J.J.; Failla, M.L.; Yahia, E.M.; Gardea-Bejar, A. Impact of stage of ripening and dietary fat on in vitro bioaccessibility of -carotene in `Ataulfo` mango. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2008. 56(4): 1511-1516.
Ornelas-Paz, J.J.; Yahia, E.M.; Gardea-Bejar, A. Identification and quantification of xanthophyll esters, carotenes and tocopherols in the fruit of seven mexican mango cultivars by liquid chromatography-atmospheric pressure chemical ionization-time-of-flight mass spectrometry [LC-(APcI+)-MS]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2007. 55(16): 6628-6635.
Yahia, E.M.; Ornelas-Paz, J.J.; Gardea, A. Extraction, separation and partial identification of ´Ataulfo´ mango fruit carotenoids. Acta Horticulturae, 2006, 712: 333-338.
Ornelas-Paz, J.J.; Yahia, E.M. Effects of prestorage dry and humid hot air treatments on the quality, triglycerides and tocopherol contents in ´Hass´ avocado fruit. Journal of Food Quality, 2004. 27(2):115-126.
Ornelas-Paz, J.J.; Yahia, E.M. Postharvest hot air treatments effect on avocado fruit quality, chilling injury and triglycerides and tocopherol contents (In Spanish). Acta Horticulturae, 2003, 604: 709-713.
Yahia, E.M.; Ornelas-Paz, J.J. International trade of mangoes (In Spanish). Horticultura Internacional, 2003, 40:52-59.
Yahia, E.M.; Ornelas-Paz, J.J. Horticultural trade in North America (In Spanish). Horticultura Internacional, 2003,39:68-73.
Ornelas-Paz, J.J.; Yahia, E.M. The avocado in Mexico (In Spanish). Horticultura Internacional, 2002, 38:76-85.

TESIS DIRIGIDAS

DOCTORADO

Ana Lourdes Ramos Aguilar. Impacto de azúcares, ácidos orgánicos y minerales en la formación de la emulsión, lipólisis y micelarizacion de compuestos bioactivos durante la digestión gastrointestinal. En proceso.
Irma O. Maya Meraz. Caracterización agronómica y bioquímica de un viñedo en Chihuahua Mexico. En proceso.
Braulio Cervantes Paz. Efecto de las características químicas y reológicas de las pectinas en la micelarización de carotenoides. Concluida. Enero de 2016.
Claudia Inés Victoria Campos. Impacto de la estructura química de compuestos fenólicos dietarios en su estabilidad digestiva, absorción y metabolismo. Concluida. Enero de 2016.
Olivia Patricia Patricia Ramos. Modificación fisicoquímica natural y térmica de fracciones pécticas de chile jalapeño (Capsicum annuum L.). Concluida. Julio de 2014.
Marco Antonio López Mata. Caracterización físico-química y biológica de películas de quitosano con extractos naturales y aceites esenciales. Concluida. Octubre de 2013.

MAESTRÍA

Erika Gabriela González Armendáriz. Impacto de la irradiación gamma a dosis fitosanitarias en las características fisicoquímicas y reológicas de polisacáridos pecticos de frutas. En proceso
Nydia Karina Gastélum Vega. Caracterización de las propiedades físico-químicas, capacidad antioxidante y antiinflamatoria de extractos de hoja y pulpa de uvalama (Vitex mollis). Concluida. Noviembre de 2018.
Tania Lizbeth Higuera Cárdenas. Caracterización físico-química y evaluación de las propiedades antioxidantes del fruto de Ayale (Crescentia alata Kunth). Concluida. Noviembre de 2018.
Ana Lourdes Ramos Aguilar. Caracterización físisca, nutrimental y compuestos protectores de la salud de frutos maduros de aguacates criollos, ´Hass´ y variedades genéticas de ´Hass´. Concluida. Diciembre de 2017.
Karen Lilián Hernández Ruíz. Identificacion de compuestos fenolicos de dos variedades de ciruela mediante UPLC-MS y su microencapsulacion por coacervación. Concluida. Septiembre de 2017.
Carla Cecilia Valenzuela López. Efecto de la aplicación de recubrimientos comestibles a base de quitosano con o sin extracto de planta de tomate en la retención de la calidad de carne de cerdo y pollo en refrigeración. Concluida. Febrero de 2016.
Victoria Alejandra García Ibáñez. Expresión y actividad de amilasas en bananos ‘Enano gigante’ y ´FHIA-23´ y su relación con el contenido y morfología del almidón durante la maduración. Concluida. Enero de 2016.
Claudia A. Rodríguez Castro. Evaluación de la capacidad antioxidante e identificacion de compuestos bioquímicos de pitaya (Stenocereus thurberi) a dos estados de madurez. Concluida. Septiembre de 2016.
Blanca Erika Torres Díaz. Morfología de gránulos de almidón y niveles de compuestos asociados a su metabolismo en manzana ‘Golden Delicious’ en función de la maduración precosecha y almacenamiento poscosecha. Concluida. Enero de 2013.
Claudia Inés Victoria Campos. Determinación de la bioaccesibilidad de carotenoides de chile jalapeño (Capsicum annuum) en función de la maduración, procesamiento térmico y tipo de grasa. Concluida. Diciembre de 2011.
Braulio Cervantes Paz. Perfil de carotenoides en chile jalapeño (Capsicum annuum) en función del estado de madurez y procesamiento térmico. Concluida. Diciembre de 2011.
Brenda Quintana Gallegos. Cambios fisicoquímicos de los materiales pécticos de la manzana durante la maduración precosecha y poscosecha y su relación con la firmeza. Concluida. Enero de 2011.
Ana Monserrat López Armenta. Empacado de chile jalapeño en atmósferas modifica pasivas: efecto en la población microbiana, fenoles totales y capacidad antioxidante. Concluida. Enero de 2011.
Pedro Luis Chávez Álvarez. Evaluación antioxidante y antimicrobiana de extractos de residuos de aguacate. Concluida. Noviembre de 2011.

LICENCIATURA

Juan Ornelas Paz. Evaluación fisicoquímica y morfológica de algunos genotipos de aguacate mexicano. Concluida. Noviembre de 2018.
Diego Armando Aguirre Macias. Perfil fenólico de cuatro variedades de manzana [Malus sylvestris (L.) Mill. var. domestica (Borkh.) Mansf.] en cáscara y pulpa. Concluida. Octubre de 2017.
Itzel Angélica Rivera Fierro. Atributos de calidad de genotipos de chile jalapeño (Capsicum annuum L.) empleados para la producción de chile chipotle. Concluida. Marzo de 2017.
Victoria Guadalupe Verdugo Vega. Efecto del empaque en atmósferas modificadas en el contenido de compuestos bioactivos del chile jalapeño. Concluida. Noviembre de 2016.
Juan M. Zavala Nájera. Atributos de calidad y contenido de compuestos bioactivos en diversos ecotipos de Chiltepín (Capsicum annuum var. L glabriusculum). Finalizada. Noviembre de 2016.
Ana Lourdes Ramos Aguilar. Alteración de la calidad del jugo de manzana en función de etapas selectas del proceso industrial de obtención y uso potencial del bagazo obtenido para la extracción de pectinas. Concluida. Agosto de 2014.
Andrés C. Castañeda Jiménez. Diseño y evaluación de un empaque económico para reducir la pérdida de peso, preservar la calidad y extender la vida del chile jalapeño en poscosecha. Concluida. Marzo de 2014.
Tania Samanta Córdova Rodríguez. Actividad antibacterial y antioxidante de cubiertas comestibles a base de quitosano con aceites esenciales incorporados. Concluida. Noviembre de 2011.
Maribel Luna Gutiérrez. Efecto del empacado en atmosferas modificadas en la preservación del chile jalapeño. Concluida. Abril de 2011.
Laura Viridiana Rodríguez González. Caracterización fisicoquímica de jugo de banano de las variedades enanogigante, FHIA-17 Y FHIA-23. Concluída. Marzo de 2011.
Nidia Ramírez Bustamante. Evolución de los parámetros de calidad en fresa chihuahuense durante el proceso de maduración. Concluida. Marzo de 2010).
Cinthia Gabriela Torres Cisneros. Evaluación de películas plásticas con potencial para empacar chile jalapeño en atmósferas modificadas, utilizando una celda de difusión molecular gaseosa. Concluida. Marzo de 2010.
Juan Manuel Martínez Burrola. Efecto del procesamiento térmico doméstico en la estabilidad de algunos antioxidantes del chile mexicano. Concluida. Junio de 2009.

PROYECTOS EN DESARROLLO

Efecto de la energía ionizante a dosis fitosanitarias en la bioquímica y fisiología de frutas tropicales y subtropicales.
Valor nutrimental y nutraceútico de frutas criollas y silvestres mexicanas.
Metabolismo gastrointestinal de compuestos bioactivos de polaridad intermedia y baja.

PATENTES

Ibarra-Junquera, V.; Osuna-Castro, J. A.; Vírgen-Ortiz, J.J.; Escalante-Minakata, M.P.; Mancilla-Margalli, N.A.; Ornelas-Paz, J. J. Procedimiento y dispositivo para la concentración de biomoléculas por diálisis-crioconcentración-centrifugación. PATENTE 345422. Fecha de otorgamiento: 6 de diciembre de 2016. En explotación comercial.
Ornelas-Paz, J. J.; Zamudio-Flores, P.B.; Ochoa-Reyes, E.; Rubio-Ríos, A.; Cárdenas-Félix, R.G. Película comestible a partir de almidón de harina de avena modificado y betalainas para recubrimiento de salchichas y su proceso de fabricación. Solicitud: MX/a/2013/012711. Folio: MX/E/2013/079603. Fecha: 31 de octubre de 2013.

PARTICIPACIÓN EN EVENTOS COLECTIVOS SELECTOS

Ornelas-Paz, J.J. Impact of biological and technological factors on the content and absorption of bioactive compounds from vegetable foods (in Spanish). Seminar on latin-american fruits for the improvement of human health and nutrition. 9-11 de noviembre de 2016. San José, Costa Rica.
Ornelas-Paz, J. De J.; Escalante-Minakata, M. P.; Ochoa-Reyes, E.; Rios-Velazco, C.; Pérez-Martínez, J. D.; Zamudio-Flores, P. B.; Ibarra-Junquera, V. Ripening-related physicochemical changes of polysaccharides of 'golden delicious' apples and their relationship with postharvest fruit softening. ASHS Annual Conference. 4-7 de agosto, 2015. New Orleans, Louisiana. USA.
Ornelas-Paz, J. De J.; Rodriguez, K.; Jain, A.; Thornton, S.; Prakash. A. Effect of low-dose gamma irradiation on the postharvest quality of seedless Kishu Mandarins (Citrus kinokuni mukakukishu). ASHS Annual Conference. August 4-7, 2015. New Orleans, Louisiana. USA.
Ornelas-Paz, J. De J.; Yahia, E.M.; Ochoa-Reyes, E.; Pérez-Martínez, J.D.; Ibarra-Junquera, V.; Escalante-Minakata, P.; Ruiz-Cruz, S. Physicochemical changes of ‘Golden Delicious’ apples and their relationship with softening during on-tree development and ripening. V Postharvest Unlimited. 10-13 de junio, 2014. Lemesos, Chipre.
Ramos-Aguilar, O.P.; Ornelas-Paz, J. De J.; Ruiz-Cruz, S.; Zamudio-Flores, P.B.; Pérez-Martínez, J.D.; Ibarra-Junquera, V. Effect of ripening and heat processing on the physicochemical properties of pectin from Capsicum annuum fruits. V Postharvest Unlimited. 10-13 de junio, 2014. Lemesos, Chipre.
Cervantes-Paz B.; Ornelas-Paz J. de J. Carotenoid and chlorophyll composition and antioxidant activity of raw and heat processed Jalapeño peppers at intermediate ripening stages. 17th International Symposium on Carotenoids 2014. 29 de junio a 04 de Julio, 2014. Utah, USA.
Victoria-Campos C. I.; Ornelas-Paz J. de J. In vitro micellarization of free and esterified pigments from Jalapeño peppers at intermediate ripening stages: the effect of complex food matrices. 17 th International Symposium on Carotenoids 2014. 29 de Junio a 04 de Julio, 2014. Utah, USA.
Cervantes-Paz B.; Ornelas-Paz J. de J.; Yahia E.M.; Gardea-Béjar A.A.; Zamudio-Flores P.B.; Ochoa-Reyes E. Effect of heat processing on the profile of pigments and antioxidant capacity of jalapeño peppers at intermediate ripening stages. 7th International Congress on Pigments in Food. 18-21de Junio, 2013. Novara, Italia.
Victoria-Campos C.I.; Ornelas-Paz J. de J.; Alvarado-Osuna C.; Acosta-Muñiz C.H.; Ríos-Velasco, C.; Ochoa-Reyes, E. Micellarization and digestive stability of pigments from jalapeño peppers at intermediate ripening stages.7th International Congress on Pigments in Food. 18-21 de junio, 2013. Novara, Italia.
Ornelas-Paz, J. De J.; Zamudio-Flores, P.B.; Torres-Cisneros, C.G.; Santana-Rodríguez, V. Barrier properties of recycled LDP-films and their potential application to extend the postharvest life of jalapeño peppers by modified atmosphere packaging. IV Postharvest Unlimited. 23-26 de mayo, 2011. Leavenworth, WA, USA.
Ornelas-Paz, J. De J.; Victoria-Campos, C.I.; Guevara-Arauza, J.C.; Pérez-Martínez, J.C. Ripening related chemical changes in strawberry fruit (cv. Albion grown under organic conditions. IV Postharvest Unlimited. 23-26 de mayo, 2011. Leavenworth, WA, USA.
Ornelas-Paz, J. De J.; Ramos-Aguilar, O.P.; Ruiz-Cruz, S.; Escalante-Minacata, M.P.; Ibarra-Junquera, V. Effect of domestic processing on the content of bioactive compounds in several pepper types. IV Postharvest Unlimited. 23-26 de mayo, 2011. Leavenworth, WA, USA.
Espino-Díaz, M.; Olivas, G.I.; Ornelas-Paz, J. De J.; Martínez-Téllez, M.; Barbosa-Cánovas, G.V. Development and characterization of edible films from cactus pear (Opuntia ficus-indica) mucilage. IFT Annual Meeting & Food Expo. 6-9 de junio, 2009. Anaheim, California, USA.
Pérez-Martínez, J.D.; Myers-Ibáñez, S.; Ornelas-Paz, J. De J.; Toro-Vazquez, J.F. Effect of extraction condition on the composition of pectin extracted from Opuntia ficus indica cladode. Delivery of functionality in complex food systems. 3rd International Symposium. 18-21 de octubre, 2009. Wageningen, Holanda.
Ornelas-Paz, J. De J.; Yahia, E. M.; Gardea, A.; Failla, M.L. Composition, bioavailability and bioconversion of carotenoids to vitamin A in `Ataulfo` mango fruit. 6th International Postharvest Symposium. 8-12 de abril, 2009. Antalya, Turquía.
Ornelas-Paz, J. De J.; Yahia, E. M.; Gardea, A.; Failla, M.L. Carotenoids from `Ataulfo` mango: composition, bioavailability and bioconversion to vitamin A. The 2nd International Symposium on the Health Benefits of Fruits and Vegetables. 9-13 de octubre, 2007. Houston, Texas, USA.
Ornelas-Paz, J. De J.; Yahia, E. M. Postharvest hot air treatments effect on avocado fruit quality, chilling injury and triglycerides and tocopherols content. The International Conference on Quality in Chains. An Integrated View on Fruit and Vegetable Quality. 6-9 de Julio, 2007. Wageningen, Holanda.

DISTINCIONES

Miembro del Sistema Nacional de Investigadores (Nivel 2) del CONACYT.
Premio Nacional en Ciencia y Tecnología de Alimentos 2018, otorgado por CONACyT y La Industria Mexicana de Coca-Cola. Ganador como investigador responsable en la categoría Profesional en Investigación en Alimentos y su Impacto en la Nutrición. 2018.
Evaluador en el XVIII Foro de Investigación de la Facultad de Ciencias Agrotecnológicas de la Universidad Autónoma de Chihuahua. 2017
Evaluador del Premio a la Mejor Tesis de Posgrado, distinción otorgada por el INAPI- Gobierno del Estado de Sinaloa. 2016
Investigador nivel E “Honorífico”, máximo nivel académico otorgado por el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A. C.-Unidad Cuauhtémoc. 2018.
Premio Nacional en Ciencia y Tecnología de Alimentos 2017, otorgado por CONACyT y La Industria Mexicana de Coca-Cola. Mención Honorífica como investigador responsable en la categoría Profesional en Investigación en Alimentos y su Impacto en la Nutrición. 2017.
Primer Lugar en Docencia, reconocimiento otorgado por el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C.-CONACYT. 2017.
Segundo Lugar en Investigación, reconocimiento otorgado por el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C.-CONACYT 2016
Entrevista para la revista NATIONAL GEOGRAPHIC (Estados Unidos), sobre sus investigaciones realizadas con chile Chihuahuense. 2016.
Entrevista para la revista TIME (Estados Unidos), sobre sus investigaciones realizadas con chile Chihuahuense. 2015.
Coordinador de grupo mexicano que participa en la red de investigación iberoamericana IBERCAROT, que engloba grupos de investigación y empresas de 12 países. 2012 - 2015.
Primer lugar en Investigación, reconocimiento otorgado por el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C.-CONACYT. 2014
Mayor puntaje acumulado en Investigación, Docencia y Vinculación, reconocimiento otorgado por el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C.-CONACYT. 2014
Ganador del Premio Ciencia, Tecnología e innovación de Chihua (2013).
Evaluador de proyectos de investigación para el FONCyT de Argentina. Distinción otorgada por el Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva de Argentina. 2012
Líder del grupo de Investigación sobre Pigmentos Naturales (Énfasis en Carotenoides) del Centro de investigación en Alimentación y Desarrollo A.C., desde 2012.
Primer Lugar (área de ingeniería de procesos) en la presentación de carteles en el VII Congreso Internacional de Ingeniería Bioquímica. 28-30 de marzo, 2012. Ixtapa, Zihuatanejo, México.
Tercer lugar en Docencia, reconocimiento otorgado por el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C.-CONACYT. 2012
Moderador de la sesión “Carotenoides en los alimentos”, dentro del marco de la primera reunión de la red IBERCAROT, 2012. Sevilla, España.
Evaluador Acreditado del Sistema Nacional de Evaluación Científica y Tecnológica de CONACYT (México) desde 2009.
Profesor invitado en el Programa de Doctorado en Investigación Médica de la Universidad Autónoma de Querétaro, desde 2011.
Coordinador Técnico del Sistema Producto Tomate Nacional, de 2011 a 2013.
Miembro de la International Society for Horticultural Science, desde 2011 (miembro 75770).
Evaluador de trabajos científicos VI Jornadas de Investigación de la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Autónoma de Chihuahua. 26-29 de octubre de 2010.
Miembro de la American Chemical Society, desde 2008
Miembro de la International Carotenoid Society, desde 2006
Obtención del grado de Maestro en Ciencias y Tecnología de los Alimentos con Mención Honorífica en la Universidad Autónoma de Querétaro (2002).
Miembro del cuerpo revisor de las siguientes revistas científicas internacionales: Journal of Agricultural and Food Chemistry, Food Chemistry, Scientia Horticulturae, Journal of the Science of Food and Agriculture, Postharvest Biology and Technology, HortScience, CyTA-Journal of Food, Plant Foods for Human Nutrition, Journal of Functional Foods, Carbohydrate Polymers, Food Research International, LWT-Food Science and Technology, Food and Bioprocess Technology, Molecular Nutrition and Food Research, Agrociencia, Journal of Food Processing and Preservation, Journal of Food Science and Technology, Journal of Analytical Methods in Chemistry, International Journal of Nanomedicine, Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Molecules, Journal of Food Biochemistry, Nutrition Research y Innovative Food Science and Emerging Technologies.

Q. A.l. Martha Verónica González Vigil

Laboratorio: Preservación y Procesamiento de Alimentos de Origen Animal.

Área de Investigación: Productos Lácteos.

Dirección: Ave. Río Conchos s/n, Parque Industrial, Apdo. Postal 781
C.P. 31570 Cd. Cuauhtémoc, Chihuahua, México.
Teléfono: (625) 581 2920 ext. 108

Universidad Autónoma de Chihuahua (UACH)

Líneas de Investigación
Lácteos

Servicios Proporcionados

Cursos

Buenas Prácticas de Manufactura
Higiene y Sanidad de preparación de alimentos
Introducción a HACCP (cacahuates)
Introducción a HACCP

I.Q.A. Angel Esparza Chávez

Laboratorio: Preservación y Procesamiento de Alimentos de Origen Animal.

Área de investigación: Productos Lácteos
Dirección: Ave. Río Conchos s/n, Parque Industrial, Apdo. Postal 781 C.P. 31570 Cd. Cuauhtémoc, Chihuahua, México.
Teléfono: (625) 58-1-29-20 Ext.106
Fax: (625) 581 2921
e-mail: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Estudios

Ingeniero Químico opción alimentos
Universidad Autónoma de Chihuahua (UACH)

Líneas de Investigación

Lácteos

Servicios

Cursos

Requerimientos Sanitarios en Queserías
Requerimientos Sanitarios en establecimientos de alimentos
Buenas prácticas de producción en establos
Microbiología de la Leche
Análisis Proximal del queso
Análisis Proximal de Alimentos

Propuestos

Control de Calidad del queso
Procedimientos de limpieza y sanitización
Manufactura del queso

Asesorías

Evaluación de Buenas Prácticas
Evaluación de condiciones sanitarias
Exportación a EU - Registro-Prior notice
Exportación a Paraguay
pH
Grados Brix
Nitrógeno total
Humedad
Sólidos totales
Proteínas
Grasa
Grasa por método gravimétrico
Ceniza
Carbohidratos
Fibra total/cruda
Fibra Detergente Ácida (FDA)
Fibra Detergente Neutra (FDN)
Extracto libre de Nitrógeno (ELN)
Lignina
Contenido Energético
Fósforo en leche o queso
Índice de peroxidos
Gravedad específica en leche y suero (densidad)
Fosfatasa
Análisis de grasa en agua
Análisis Sensorial
Peso Neto

Determinación de Fracciones Nitrogenadas

Nitrógeno total crudo
Nitrógeno proteico total
Proteína verdadera
Proteína cruda
Nitrógeno caseínico
Caseína
Nitrógeno proteico soluble
Proteína de suero verdadera
Proteína de suero cruda
Nitrógeno no proteico
Nitrógeno de las proteosa peptonas (NNP)
Nitrógeno de la Globulina
Cuantificación de Proteínas de suero

Asesorías en Industrias Alimentarias

Desarrollo de fórmulas
Determinación de vida de anaquel
Desarrollo de nuevos productos
Asesoría para etiquetado
Trámites para exportación
Asesoría en Buenas prácticas de manufactura

Cursos PEC

Capacitación teórica y práctica del análisis proximal.
Requerimientos sanitarios en la elaboración de alimentos.
Introducción de HACCP

Contaminantes en Lácteos

Derivados Clorados
Sales Cuaternarias de Amonio
Formaldehido
Materia extraña en lácteos

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