Servicios
Formación de Recursos Humanos
- Toxicología de Alimentos.
- Bioquímica de Alimentos.
- Microbiología.
- Estudios Postcosecha de Productos Hortofrutícolas.
- Aseguramiento de la Calidad e Inocuidad Alimentaria.
- Adulteración de Alimentos.
- Biología Molecular.
- Desarrollo de nuevos Productos.
- Fisicoquímica de Alimentos.
- Empaque y Vida Anaquel.
- Biotecnología.
- Biopolímeros.
- Control Biológico de Enfermedades con Microorganismos.
- Tecnología de los Alimentos (lácteos, cereales y vegetales)
- Tecnología Postcosecha de Frutas y Hortalizas .
Cd. Cuauhtémoc Chih, Méx.
Teléfono 01 (625) -58-1-29-20
Coordinadora de Postgrado:
Dra. Gpe. Isela Olivas Orozco (Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. )
Lista de Laboratorios
Laboratorio de Carbohidratos, empaques y alimentos funcionales
- Análisis Reológico
- Cuantificación de carbohidratos (almidón y azúcares)
- Determinación de Almidón resistente, almidón digerible, porcentaje de hidrólisis del almidón.
Laboratorio de Microbiología
Calidad Microbiológica en Alimentos
- Coliformes totales
- Coliformes fecales
- Mesofílicos aerobios
- Mesofílicos anaerobios
- Hongos y levaduras
- Staphylococcus aureus
- Salmonella sp. NOM 114-SSA1-1994
- Salmonella sp. Método PCR
- Listeria monocytogenes Método PCR
- E. Coli
- Análisis microbiológico de superficies vivas e inertes
- Análisis microbiológico en composta
- Actinomicetos
- Fjadores de Nitrogeno
- Elaboración de medio de cultivo
Fitopatógenos
- Erwinia Amylovora por cultivo y PCR
- Phymatotrichopsis por PCR
- Phytophora cactorum por PCR
- Phytium sp. Por PCR
Apicultura
- Nosema Apis por PCR
- Nosema Ceranae por PCR
- Loque Americana por cultivo y PCR
- Loque Europea por cultivo y PCR
- Adulteración de cera para abejas.
Laboratorio de Tecnología de Alimentos de Orígen Vegetal y Toxicología
- Determinación de Sodio en Alimentos
- Determinación de Plomo en Productos lácteos
- Determinación de Mercurio en cosméticos
- Determinación de Minerales (calcio, magnesio, potasio) en alimentos
- Análisis fisicoquímicos en agua (pH, acidez, dureza y sólidos totales)
- Determinación de metales en agua potable (plomo, mercurio, cromo, arsénico, cobre, cadmio, fierro, zinc y sodio).
- Determinación de metales (arsénico, plomo, cadmio) en alimentos
- Prueba de resistencia (ECT) en empaques de cartón
- Determinación de minerales (calcio, potasio, magnesio, zinc, azufre) en productos agroquímicos.
- Perfil de ácidos grasos
- Calcio en vinagre
- Etileno en manzanas
Laboratorio de Preservación y Procesamiento de alimentos de origen animal
- Generales
- pH
- Grados Brix
- Nitrógeno total
- Humedad
- Sólidos totales
- Proteína
- Grasa
- Grasa por método gravimétrico
- Ceniza
- Carbohidratos
- Fibra total/cruda
- Fibra Detergente Ácida (FDA)
- Fibra Detergente Neutra (FDN)
- Extracto libre de Nitrógeno (ELN)
- Lignina
- Contenido Energético
- Fósforo en leche o queso
- Índice de peroxidos
- Gravedad específica en leche y suero (densidad)
- Fosfatasa
- Análisis de grasa en agua
- Análisis Sensorial
- Peso Neto
- Porcentaje de ácido acético en vinagre
- Alcohol Residual
- Cloruro de sodio en alimentos
- Determinación de Fracciones Nitrogenadas
- Nitrógeno total crudo
- Nitrógeno proteico total
- Proteína verdadera
- Proteína cruda
- Nitrógeno caseínico
- Caseína
- Nitrógeno proteico soluble
- Asesorías para Industrias Alimentarias
- Desarrollo de fórmulas
- Determinación de vida de anaquel
- Desarrollo de nuevos productos
- Asesoría para etiquetado
- Trámites para exportación
- Asesoría en Buenas prácticas de manufactura
- Contaminantes en Lácteos
- Derivados Clorados
- Sales Cuaternarias de Amonio
- Formaldehido
- Materia extraña en lácteos
- Cursos PEC
- Capacitación teórica y práctica del análisis proximal
- Requerimientos sanitarios en la elaboración de alimentos
- Introducción de HACCP
Laboratorio Fitoquímicos y Nutrientes
- Determinación de Metanol en Sustancias Alcohólicas
- Cursos de HPLC
Laboratorio de Fisiología de Poscosecha y Patología Vegetal
- Pruebas de viabilidad de polen
- Índices de madurez en frutas y hortalizas
- Diagnóstico de enfermedades en órganos vegetativos
- Análisis de presencia e identificación de nematodos en suelo y raíz
- Diagnóstico de daño mecánico en frutas durante selección y empaque
- Cuantificación de etileno por cromatografía de gases.
- Cuantificación de etanol en manzana y otros frutos.
- Calibración de termómetros
- Producción de microorganismos benéficos para control de plagas y enfermedades
- Predicción de mancha amarga (Bitter pit) en manzana
- Determinación de susceptibilidad a lenticelosis en manzanas
- Por ciento de germinación, vigor e impurezas en semillas y hábito de crecimiento de la semilla germinada.
- Evaluación de productos comerciales diversos, de uso en huertas de manzano, durazno y nogal.
- Análisis de diferenciación floral.
- Evaluación arquitectura y funcionalidad dosel huertos manzano, durazno, nogal pecanero, viñedos, mango, aguacate y cítricos.
- Cuantificación de cloro total y cloro libre en soluciones sanitizantes en empacadoras de frutas y hortalizas.
- Identificación molecular de hongos fitopatógenos y entomopatógenos.
Áreas de Investigacón
Carbohidratos, empaques y alimentos funcionales
Microbiología y Biología Molecular
Dr. Carlos Horacio Acosta Muñiz
Tecnología de Alimentos de Orígen Vegetal y Toxicología
Dra. Guadalupe Isela Olivas Orozco
Preservación y Procesamiento de Alimentos de Orígen Animal
Fitoquímicos y Nutrientes
Laboratorio de Fisiología de Poscosecha y Patología Vegetal
Coordinador de la Unidad
Laboratorio de Carbohidratos, Empaques y Alimentos Funcionales
Laboratorio de Microbiología y Biología Molecular
Laboratorio de Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal y Toxicología
Laboratorio de Preservación y Procesamiento de Alimentos de Origen Animal
Laboratorio Fitoquímicos y Nutrientes
Laboratorio de Fisiología de Poscosecha, Patología Vegetal y Control Biológico
Administración
(Horario de trabajo: de lunes a viernes de 8:00am a 3:00pm)
Vinculación
Mantenimiento
Av. Río Conchos S/N Parque Industrial, Apdo. Postal 781 C.P. 31570 Cd. Cuauhtémoc, Chihuahua, México. Tel: 01 (625)-58-1-29-20 Fax Directo: 01 (625)-58-1-29-21
www.ciad.mx
Acerca del CIAD
Esta Unidad promueve una estrecha vinculación con el sector alimentario mediante el trabajo conjunto y el diseño de proyectos de investigación que ayuden a resolver la problemática que actualmente enfrenta la región.
De manera paralela la unidad ofrece servicios de alta calidad demandados por los productores e industriales de alimentos. Asímismo coayudamos por medio de un postgrado de excelencia en la formación de recursos humanos altamente calificados.
A lo largo de sus 13 años de trabajo de investigación, desarrollo tecnológico, asesorías y servicios en el ramo alimentario, el CIAD se ha consolidado como un institución académica fuertemente vinculada a las necesidades de la sociedad.
