Servicios - Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD)

Tecnología de Alimentos de Origen Animal

Contamos con una extensa cartera de servicios y asesorías especializadas, los cuales incluyen la caracterización y evaluación de la calidad química, microbiológica, reológica, físicoquímica y sensorial de productos lácteos, pesqueros, acuícolas, cárnicos, y materiales poliméricos, entre otros. Nuestro personal tiene una sólida experiencia en el desarrollo y mejora de productos y procesos innovadores, de acuerdo con las necesidades específicas del cliente. Además, proporcionamos formación y actualización profesional en temas de inocuidad, aseguramiento de la calidad, desarrollo y mejora de productos alimenticios. Hemos contribuido eficientemente con investigaciones, servicios, capacitaciones y asesorías a empresas y actores de diversas cadenas productivas de alimentos

Tecnología de Productos Hortofrutícolas y Lácteos

Generamos conocimiento científico y tecnológico, desarrollamos proyectos de investigación básica y aplicada, y brindamos servicios y asesorías para los sectores agroindustrial y agropecuario de la región. Formamos recursos humanos de alta calidad a nivel posgrado en biotecnología y bioingeniería, fisiología y nutrición vegetal, microbiología y biología molecular, y tecnología y conservación de alimentos. Colaboramos con diferentes actores de la sociedad, academia, gobierno y sector productivo, para coadyuvar en la producción, comercialización y consumo de alimentos, con especial énfasis en la sostenibilidad y el desarrollo comunitario

Desarrollo Regional

Trabajamos estrechamente con comunidades, sectores productivos, instituciones educativas y gubernamentales, para impulsar la transición agroecológica y promover prácticas sustentables y sostenibles para fomentar una alimentación saludable y el bienestar social y ambiental. Nuestra experiencia radica en el desarrollo de estudios técnicos acordes con la normatividad vigente para la denominación de origen de productos agrícolas; búsqueda de oportunidades para la incubación y emprendimiento rural en procesos productivos y desarrollo de productos y servicios turísticos sustentables; innovaciones tecnológicas y productivas sustentables para la restauración de agrosistemas, conservación de germoplasma; estudios bioculturales de conservación y educación ambiental; y análisis de mercados y circuitos de comercio justo para productos agrícolas, pecuarios y pesqueros

Acuicultura y Manejo Ambiental

Ofrecemos una amplia gama de servicios y asesorías especializadas en los rubros de nutrición y salud acuícola, salud humana y manejo ambiental. Los servicios incluyen análisis genómicos para la detección de enfermedades en animales y el apoyo para detectar posibles enfermedades en humanos, así como planes de alimentación para el sector acuícola, y asesoramiento en producción y elaboración de dietas que potencializan el rendimiento de la producción. Además, se proporciona formación y actualización profesional en temas de inocuidad acuícola, apoyando proyectos de investigación y desarrollo tecnológico en el área de producción acuícola. La coordinación trabaja estrechamente con la comunidad, instituciones educativas y sectores de la industria

Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal

Brindamos asesoría y servicio especializado en el área de vegetales. Atendemos necesidades de investigación, capacitación y desarrollo e innovación tecnológica en productos vegetales. Nuestros servicios abarcan fisiología y manejo pre y postcosecha, identificación molecular y protocolos no-contaminantes de fitopatógenos, tecnologías de almacenamiento de postcosecha, análisis de calidad, vida de anaquel postcosecha, detección y cuantificación de microorganismos en suelos y alimentos. También hacemos evaluación de antioxidantes y compuestos bioactivos en alimentos y productos agrícolas, desarrollo de alimentos funcionales y nutracéuticos. Contamos con experiencia en el procesamiento de granos y evaluación de la calidad de sus harinas en la relación composición-funcionalidad. Nuestro personal es experto en la evaluación de propiedades fisicoquímicas y migración global de materiales para envases. Contamos con un Laboratorio de Inocuidad Agroalimentaria

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Horario de atención

De lunes a viernes de 8:00 a 15:00 (según zona horaria de cada Coordinación)