Para cumplir con el objetivo de formación de recursos humanos de alta calidad, CIAD ofrece 3 programas de posgrado:

En estos programas, se capacitan recursos humanos mexicanos y del extranjero para que contribuyan al avance del conocimiento científico. También para que colaboren en la solución de problemas en la producción, cosecha o colecta, procesamiento y comercialización de alimentos. Así mismo, se forman para trabajar en el diagnóstico de necesidades y evaluación nutricia, diseño de programas educativos y sociales, políticas, análisis y seguimiento de la problemática en torno a la producción y consumo de alimentos.

Los programas de posgrado del CIAD están sustentados  por su planta de investigadores, de los cuales el 88% está doctorado por universidades del país y del extranjero de alto prestigio y con reconocimiento en el Sistema Nacional de Investigadores. Por la calidad de su planta académica, así como en los demás indicadores de eficiencia terminal, permanencia, diseño curricular de los programas de estudio, instalaciones y servicios, los programas de posgrado están certificados por el Padrón Nacional de Posgrados de Calidad de SEP/CONACYT. Con esto se garantizan las becas para todos los estudiantes en los posgrados institucionales.

Opciones terminales de los Programas de Maestría y Doctorado en Ciencias:

Opciones terminales del Programa de Maestría en Desarrollo Regional:

Para inducir a los estudiantes jóvenes al gusto por la investigación científica, desde su fundación CIAD cuenta con el:

Programa de Iniciación a la Investigación. Este programa  integra estudiantes de diferentes universidades del país y del extranjero en sus prácticas profesionales, servicio social y desarrollo de tesis de licenciatura.

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