Asegurar una mejora en la producción de carne de cerdo, a  través del desarrollo de sistemas productivos innovadores y sustentables sobre la sanidad, nutrición, reproducción y producción es el objetivo de la Red Iberoamericana conformada por 111 colaboradores entre investigadores, profesores y veterinarios de catorce países.

Este proyecto, que inició los primeros días del 2010, tendrá una duración de cuatro años, tiempo en el cual será coordinado por el Dr. Jesús Hernández, investigador titular del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), participando también colegas de las Coordinaciones de Ciencias de los Alimentos y Nutrición.

La iniciativa es financiada por el Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo (CYTED), a quien se le presentó una propuesta para trabajar en el desarrollo de la cadena de producción porcina a través de sistemas innovadores y sustentables en salud animal, nutrición, reproducción y sistemas de producción.

 

Además de México, participan los países de Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Venezuela, Costa Rica, Cuba, Ecuador, España,  Nicaragua, Guatemala, República Dominicana y Uruguay, con quienes el Dr. Jesús Hernández mantendrá contacto a través de videoconferencias  y reuniones  tres veces al año.

Este grupo de colaboradores estará en contacto a través de videoconferencias, además de que durante el 2010 se contempla visitar Cuba, Brasil y Costa Rica, sedes programadas para convocar, por dos días, a los países cercanos y presentar los avances del esfuerzo que está realizando la Red Iberoamericana. Posterior a la reunión se realizará un seminario abierto al público en donde los investigadores esperan recibir propuestas que los ayuden a mejorar el trabajo que están desarrollando.

Entre los objetivos específicos del proyecto están identificar las deficiencias o prácticas inadecuadas, e impulsar la explotación integral y sostenible del cerdo que incluyan sanidad animal, nutrición, reproducción, y producción en las explotaciones porcinas de Iberoamérica.

Se pretende también implementar un programa de buenas prácticas sanitarias en la producción porcina adecuado a la legislación vigente en cada país y a las recomendaciones internacionales de la FAO.

Como parte del trabajo, se contempla mejorar el diagnóstico y el control de las enfermedades que afectan a los cerdos, y aquellas que además pueden impactar en la salud humana, teniendo en cuenta las recomendaciones de la OIE.

Organizar seminarios y talleres con veterinarios, ingenieros pecuarios y productores para difundir estas estrategias y sugerir establecerlas como parte de las actividades de producción, será otro de os esfuerzos, además de identificar oportunidades para el desarrollo de proyectos de investigación entre los miembros de la Red.

Otro de los propósitos centrales de la Red es unir a la comunidad científica de Iberoamérica que trabaja con investigaciones relacionadas con la producción porcina, ya que se pretende homogenizar   los sistemas de producción en las diferentes áreas y buscar financiamiento para realizar otros proyectos que beneficien al sector porcino.

Cabe mencionar que todos los productos de esta Red Iberoamericana estarán disponibles a través de artículos, manuales, conferencias y seminarios en línea.  Para mayor información sobre la Red está disponible la dirección  http://redporcina.ciad.mx