Un proyecto que desarrolle y valide un sistema regional de producción intensiva de Tilapia que sea competitivo, rentable y sostenible para mercados nacionales y de exportación, trabajará el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD, en colaboración con otras tres instituciones de investigación y dos empresas de consultoría.

La Dra. Celia Olivia García Sifuentes, investigadora del área de productos pesqueros de la Coordinación de Tecnologías de Alimentos de Origen Animal (CTAOA), explicó que por un período de tres años  desarrollará un modelo de negocio  que detone una cadena de valor con la participación de los pequeños productores de las comunidades con vocación acuícola de la región occidente de la República Mexicana.

El proyecto denominado “Sistema Regional de Producción Intensiva de Tilapia para Mercados de Alto Valor Comercial e Impulsar el Desarrollo Económico y Social en el Occidente de México”, recibirá apoyos por el orden de  75 millones de pesos luego de resultar aprobado por  la Demanda 9 de la Convocatoria Fordecyt 2011.

 

“Se desarrollará un modelo de negocio que permita definir el alcance y viabilidad de la cadena de valor de Tilapia tomando en consideración las características sociales de la comunidades participantes, las oportunidades reales de mercado, las necesidades y la disponibilidad de financiamiento, las limitaciones políticas, jurídicas y normativas vigentes y los restrictores o riesgos inherentes a la integración de una cadena de valor” explicó.

La cercanía geográfica de México con la Unión Americana, hace que se piense en aprovechar este nicho de mercado al que no pueden acceder los proveedores asiáticos y centroamericanos. Se trata de entrar desde la cadena de  producción: tener la Tilapia, crecerla, engordarla, procesarla y acreditar los requerimientos de Sistema HACCP para poder iniciar su exportación, abundó.

Este proyecto se basará en una cadena de valor innovadora para la producción de Tilapia Oreochromis niloticus genéticamente mejorada, dirigida a consumidores de filetes frescos de alto valor comercial, con énfasis en su calidad e inocuidad, así como también el reto de colocarla en el mercado, específicamente en Estados Unidos, en menos de 48 horas y para ello se realizarán  estudios de mercado y  logística.

La Tilapia es de cultivo en granjas, y se ubicarán  granjas experimentales en el Estado de Michoacán, específicamente en la Presa el Infiernillo y una zona cercana.  Se realizará a través de dos formas de cultivo: en jaulas y un nuevo sistema de tecnología de circulación.

Además de CIAD, A.C. las instituciones participantes, comprometidas con el proyecto son CIBNOR, Universidad Michoacana de San Nicolás Hidalgo (UMSNH), Colegio de Michoacán (COLMICH) y consultores privados (Seafood Business Solutions y McMedr y Asociados S.C.).

Participan por CIAD Mazatlán la Dra. Crisantema Hernández que llevará la parte de alimentos en este proyecto y por  CIAD Hermosillo además de la Dra. García Sifuentes, los doctores Juan Carlos Ramírez, Susana María Scheuren Acevedo y la Mc. Guillermina García Sánchez.