EL Dr. Gustavo Adolfo González Aguilar, investigador titular del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), recibió  la notificación como nuevo “Miembro Regular” de  la Academia Mexicana de Ciencias.

El presidente de la Comisión de Membresía de la citada Academia, Dr. Arturo Menchaca Rocha informó al Dr. Gustavo Adolfo González que concluyeron los trabajos de evaluación para la admisión de nuevos integrantes y en el dictamen emitido se le aceptó  como miembro de la Academia.

En el escrito también se reconoce la trayectoria académica del Dr. González Aguilar y se  menciona  que en breve se le confirmará la fecha de la ceremonia de ingreso, en la que también se le hace entrega del diploma correspondiente.
 

La Academia Mexicana de Ciencias es una asociación civil independiente y sin fines de lucro que  actualmente agrupa a 1,967 miembros de destacadas trayectorias académicas y que laboran en diversas instituciones del país y del extranjero.

 

El Doctor González Aguilar cursó la carrera de Ingeniería Química, (Tecnología de Alimentos) en la Universidad de Sonora, la Maestría en Nutrición y Alimentos (Conservación de Frutas y Hortalizas) en el CIAD y el Doctorado en Tecnología de Alimentos (Fisiología y Bioquímica de Frutas y Hortalizas), Universitat de Valencia, España.

De acuerdo con su currículum oficial, también hizo un postdoctorado en el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), Beltsville Maryland,  y es miembro del SNI Nivel I.
 
Los estudios del Dr. González están enfocados a la Fisiología y Tecnología Poscosecha de frutos de origen tropical y subtropical, con énfasis en los mecanismos relacionados a las respuestas fisiológicas de los frutos a las bajas temperaturas y al almacenamiento en atmósferas modificadas y controladas.

El Dr. González ha estudiado las bases bioquímicas y fisiológicas asociadas al daño por frío (DF) de tejidos sensibles a lo frío y la efectividad de tratamientos de acondicionamiento a altas temperaturas usados para reducirlo.

De la misma forma, ha trabajado con nuevas tecnologías emergentes para mantener la calidad de productos perecederos y de alto valor comercial.

Actualmente utiliza compuestos naturales como el metil jasmonato para reducir los síntomas de daño por frío y deterioro en frutos enteros y cortados.

Ha encontrado que algunos compuestos como el 4-Hexylresorcinol, acetil cisteina, Isotiosanatos, en combinación con el envasado en atmósferas modificadas, reducen el deterioro y oscurecimiento de algunos frutos y vegetales cortados.