Para no perder nuestras tradiciones la Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) colocó un altar de muertos en sus instalaciones.

Sin duda alguna, la Muerte es uno de los personajes más populares del mundo y en México que cobra un significado especial porque se le rinde culto como en ningún otro lado.

El 1 de noviembre se celebra el Día de los Santos Inocentes, en recuerdo de aquellos niños que murieron a manos de Herodes, y el 2 de noviembre se festeja el Día de Todos los Santos, en honor a quienes perecieron en edad adulta.

En esta ocasión en memoria de la Dra. Mónica Esparza y del Mtro. Ceferino García, la  Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal colocó, con la cooperación de todo el equipo de trabajo, un altar de muertos en sus instalaciones.

Los dos investigadores que encabezan el altar pertenecieron a esta coordinación, la Dra. Mónica Esparza dejó de estar con la comunidad CIAD desde hace trece años, mientras que el Mtro. Ceferino García está por cumplir los 4 años de haber fallecido.

Además en el altar también se incluyen recuerdos de amigos, suegros, padres y de todos aquellos seres que de alguna u otra forma pertenecieron a este mundo y que han dejado parte de su historia en nuestros corazones.

Cabe mencionar que en nuestros orígenes según la mitología, desde épocas remotas, desde nuestros antiguos pobladores, los aztecas, el culto a la muerte era una liberación, y los nobles y valerosos guerreros aspiraban a morir en la piedra de los sacrificios, porque no amaban la vida y consideraban este mundo un lugar de lágrimas y sufrimientos.

El Día de Muertos es una celebración mexicana de origen prehispánico que honra a los difuntos el 2 de noviembre, comienza el 1 de noviembre, y coincide con las celebraciones católicas de Día de los Fieles Difuntos y Todos los Santos.