El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), recibió la  acreditación  como Organismo de  Certificación de Producto por la Entidad Mexicana de Acreditación, A.C. (ema),  para evaluar el Pliego de Condiciones del Camarón y ostentar la marca “México Calidad Suprema”.

El Dr. Miguel Ángel Martínez-Téllez, Gerente Técnico e investigador de CIAD, precisó que una de las exigencias del mercado nacional e internación es poder diferenciar su producto de los demás y eso puede lograrse si ofrecen  productos de calidad,  inocuos, sanos y que tengan asegurada la trazabilidad (rastreabilidad del producto desde su origen).

“En los países desarrollados, los consumidores cada vez quieren saber más de dónde viene lo que se están comiendo,  cómo fue producido y la  certificación ayuda a diferenciar estos productos” dijo.

La certificación abarca la colocación del sello “México Calidad Suprema”,  que asegura que el producto ha sido certificado por el Organismo de Certificación de CIAD (OC-CIAD: Sonora Alimentos) y es quien otorgará dicha garantía de los atributos indicados a través del proceso de certificación, evaluando el nivel de cumplimiento del Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad del Proveedor en embarcaciones, granjas camaronícolas o plantas procesadora, bajo los requisitos contenidos en el Pliego de Condiciones del Camarón (PC-018-2004), explicó.

“Recibimos mucho apoyo por parte de la Subsecretaria de Pesca de la SAGARHPA, trabajamos  un año y tres meses para lograr esta certificación que dará al camarón sonorense mayor competitividad en los mercados al concurrir con un producto diferenciado por su sanidad, calidad e inocuidad; garantizará  la salud del consumidor; ofrecerá mayor confianza a los clientes en el mercado interno y externo; y asegura la calidad suprema del producto” señaló.

 

Actualmente el cultivo de camarón representa el 90% del valor de la producción total de pesca y acuacultura, es decir, hay 169 granjas de producción tan solo en Sonora, se cuenta con una superficie de 23 mil 482.2 hectáreas que brindan 70 mil toneladas anuales de producción destinadas en un 8º por ciento a la exportación, generando una derrama económica de 71 millones de dólares, lo que demuestra la gran aceptación que tiene en los mercados internacionales debido a sus altos estándares de calidad, sanidad e inocuidad.

Los servicios que ofrece el Organismo de Certificación de CIAD son: auditorías de  diagnóstico para barco,   granjas y plantas de procesamiento, certificación de procesos y  certificación de producto y la mejor forma de hacerlo es que los productores se pongan en contacto a través de la línea telefónica  (662) 289 24 00 ext. 531 o por el correo electrónico  Esta dirección de correo electrónico está protegida contra los robots de spam, necesita tener Javascript activado para poder verla , donde serán atendidos por el Dr. Martínez Téllez o el Ing. Luis Enrique Martínez Islas.

Es importante mencionar que el OC-CIAD  contempla  ampliar la acreditación para productos hortofrutícolas y próximamente otorgará los servicios de certificación para los pliegos de condiciones de tomate, nuez y cebollín verde, pero también podrán hacerlo el mango, uva de mesa,  berenjena, chiles serrano y jalapeño, pasa, tomate, pepino, pimiento, naranja, ajo, cebollín, brócoli, coliflor, esparrago, lechuga, apio, chayote, cilantro, perejil, cebolla, col, tuna, ejote, nopal y sandía.

Y otros productos son la tilapia,  trucha, carne de cerdo, carne de bovino, leche, miel, semilla de cártamo y aceite de cártamo.
Finalmente el  gerente técnico agradeció también el apoyo otorgado  a CIAD por parte de Fundación Produce Sonora, A.C,  la Subdelegación de Pesca de SAGARPA y el Instituto de Acuacultura del Estado de Sonora, para alcanzar esta acreditación.