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Determinaciones de Calidad de Productos Hortofrutícolas

• Contenido de jugo
• Daños y defectos
• Densidad
• Acidez titulable y pH
• Sólidos solubles totales
• Textura
• Color
• Respiración producción de etileno, CO2, O2
• Turbidez
• Azúcares reductores
• Fibrosidad
• Vitamina C
• Análisis proximal (humedad, proteina, cenizas, grasas, etc.)
• Inspección de calidad en frutas y verduras (con base a Norma Oficial).
• Análisis de carbohidratos por HPLC (mínimo 10 muestras)
• Diagnóstico de procesos de frutas y hortalizas
• Aplicación de tratamientos para reducir las enfermedades poscosecha
• Establecimiento de condiciones de procesos
  
• Establecimiento del Sistema HACCP
• Establecimiento de programas de inocuidad alimentaria de Buenas Prácticas Agrícolas y Manufactureras (BPA y BPM) en la producción de frutas y vegetales frescos (en campo y en empaque). Incluye análisis microbiológicos, de fuentes de agua, verificación de procedimiento de sanitización, manual de procedimientos operativos y estándar.     

Análisis Químicos 

• Contenido de pectinas
• Contenido de fenoles
• Contenido de clorofila  

Análisis Enzimáticos 

• Actividad enzimática de polifenoloxidasa
• Actividad enzimática de peroxidasa    

Laboratorio de Cereales

• Gluten seco y gluten húmedo
• Acidez total valorable
• Contenido de humedad
• Contenido de cenizas
• Pruebas de sedimentación
• Mixogramas (s/proteína)
• Contenido de proteínas
• Amilogramas
• Farinogramas
• Extensogramas
• Fermentogramas
• Textura en pan o tortilla
• Mixogramas (c/proteína)
• Maturograma e impulso de horno
• Pruebas de panificación
• Análisis de hexanal en frituras  

Análisis Microbiológicos de Productos Vegetales y/o personal obrero

• Preparación de la muestra
• Cuenta de hongos y levaduras
• Cuenta de mesófilos aerobios en manos de personal
• Cuenta de mesófilos aerobios en superficie
• Cuenta de mesófilos aerobios en utensilios
• Cuenta de Staphilococcus aureus
• Cuenta en placa de microorganismos mesófilos aerobios
• Cuenta en placa de microorganismos psicrófilos aerobios
• Cuenta en placa de microorganismos termófilos aerobios
• NMP de Staphilococcus Aureus
• NMP de coliformes fecales
• NMP de coliformes totales
• NMP de Escherichia Coli
• NMP de Vibrio Vulnificus
• NMP de Vibrio Cholerae
• Salmonella spp (identificación bioquímica y serología)
• Identificación de especies ( Vibrio, Shigella etc.)    

Análisis Microbiológicos del Suelo

• Cuantificación de bacterias totales
• Cuenta total de Actinomicetos
• Cuenta total de hongos filamentosos
• Cuenta total  de bacterias fijadoras de N2
• Cuenta total de propágulos micorrízicos en rizósfera
• Porcentaje de asociación micorrízica en raíces 
• Análisis cualitativo de hongos de rizósfera o rizoplana   

Procesos y Envases

• Incubación acelerada, observación visual de lata y producto
• Cuantificación de O2 y CO2 en envases
• Inspección de sellos o dimensiones de las capas
• Identificación de materiales de envase
• Determinación de residuos de solventes en películas plásticas
• Permeabilidad al vapor de agua de películas
• Determinación de bisfenol A y/o BADGE en enlatados    

Otros servicios de costos variables de acuerdo a los análisis solicitados

• Vida de anaquel (calidad microbiológica, color, acidez titulable, pH y sólidos solubles)
• Vida de anaquel acelerada